Zalantzarik gabe, labean egindako behi- saski honek 4 osagai nagusiak erabiltzen ditu. Oso zaporetsua eta samurra da. Gainerako denbora garrantzitsua da zapore zaporetsuek saskiaren zehar birbanatu ahal izateko. Bestela, lehorra izan daiteke ebaketa ondoren. Brisket beti alea aurka ebaki behar da. Okela edo oilasko salda ardo beltzaren ordezkoa izan daiteke.
Zer behar duzu?
- 1/2 tipula goxoa, xerratan mehea
- 1/2 Kopako ardo beltza
- Kosher gatza eta piperbeltz berria
- 3 eta 4 kilo txahala ebaki behi-krema, gantz-kapila on
- 1 pakete tipula lehor zopa nahasketa
Nola egin
- Preheat the oven to 450 F. Lokatu gozogintza paperarekin.
- Ogi gozogintza xerratan zartagin batean egosi. Kopako ozpinak ardo beltzarekin .
- Zerriaren alboko haragia hautseztatu kosher gatza eta piperbeltza berria. Biratu gainetik eta jarri tipula ohe gainean, gantz gora.
- Zerriaren goialdeko (fat-side) zatitu uniformeki tipula lehorreko nahasketarekin eta piper beltza berria.
- Jarri labean beroa, agerian utzi eta 15 minutuz labean. Kendu zartagina eta ondo estali paperarekin. Beheko beroa 325 F-ra. Itzul itzazu zartagina labean eta 1-1 / 2 ordu gehigarri bat prestatu.
- Kendu zartaginetik eta utzi gainerako 15 minutuz. Aurkitu eta utzi gainerako 15 minutu gehigarri bat xerratan alea zehar zerbitzatzeko aurretik.