Errezeta honek arrautza bularreko xerra osasungarria da azkar eta erraz, eta gozoa azukre-azukre saltsarekin. Ekialdeko europarrek indioilarra eta hegazti errea lotzen dituzte, baina erritmo aldaketa atsegina da eta Poloniako upscale jatetxe askotan aurki daiteke.
Lehenengo dastatu nuen bertsio hau Houmas House landaketa eta Lorategietan Darrow-en, La. Chef Jeremy Langlois parekaturik patata gozagarriekin, baina uste dut hori are tastierena. Hona hemen ahate bularreko bethetxoak betetako argazki handi bat.
Zer behar duzu?
- 6 ahate bularrak
- 2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo piper
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1/2 Kopako eztia
- 1 Kopako azukre marroia argia
- 2 ontza (1/2 makila) gurina
- 1/4 Kopako behi-salda
- Gatza dastatzeko
- Dastatzeko piperra
Nola egin
- Ahateak egiteko: 400 graduko labea. Denboraldia ahate bularrak gatza eta piperra. Bero ertaineko zartagin handi batean, gehitu oliba olioa. Azkarra frijitu ahate bularrak, larruazalean behera, 6 minutuz. Irauli ahuntz eta jarri labean labean. 8 eta 10 minutu bitarteko errea arraroa da.
- Kendu zartaginetik eta utzi bietek 2 eta 3 minutuz atseden hartzeko. Ebaki bularra bi aldeetan 1/2 hazbeteko xerra loditan eta ontzian zintzilikatzeko.
- Saltsarako: Ahatea egosten den bitartean, konbinatu eztia, azukre beltza, gurina eta behi-salda beheko kazolan eta irakiten. Beroa murriztu eta astiro-astiro 5 minutu simmer. Arretaz gustatu eta egokitu ongiak, behar izanez gero. Duck bularreko errea pan-errea plater gainean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2890 |
| Fat guztira | 227 g |
| Gantz saturatua | 79 g |
| Fatik gabekoak | 102 g |
| kolesterola | 662 mg |
| Sodio | 593 mg |
| karbohidratoak | 60 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 145 g |