Oilasko frijituak nahi badituzu, saiatu Chicharrones de Pollo , oilasko frijituaren Dominikar bertsioa. Karibeko fusion plater ikoniko horietako bat da, Espainiako eraginarekin.
Oilaskoa karamelu eta baratxurietan marinatua dago eta, ondoren, ondutako irina eta frijitu estalita. Arroza eta babarrun tradizionala edo patata ziriak frijitu.
Zer behar duzu?
- Oilaskoentzat:
- 2 1/2 kilo oilasko gabeko bonbak (uniforme ebaki zerrendak, bularrak, eskaintzak, izterrak edo mistoak)
- Marinadeagatik:
- 1 Kopako lima-zukua
- 4 koilarakada
- soja saltsa
- 2 koilarakada Worcestershire saltsa
- 4 ale
- baratxuri (xehatuta)
- Saldaturiko irinarekin estaldura:
- 2 xerra helburuetarako irina
- 2 koilarakada paprika (gaztelaniaz)
- 1 1/2 koilarakada piper beltza (edo dastatzeko)
- 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 3 eta 4 kopa landare olioa (edo frijitzeko beharrezko zenbatekoa)
Nola egin
Egin marinade
- Nahasketa ez erreaktibo handiko ontzi edo plastikozko zip-top orri batean konbinatu karea zukua, soja saltsa, Worcestershire saltsa eta baratxuri xehatuta.
- Gehitu oilasko zerrendak eta marinatu 30 minutuz edo 3 ordu arte.
Osatu gabeko irinarekin estali
- Ontzi edo plastikozko poltsa nahasketa nahasketa batean, irina, paprika, piperra eta gatza konbinatu eta ondo nahastu.
- Kendu olioa marinadeaz. Gaineko marinade baztertzeko. Pat oilaskak paperezko eskuoihalekin. Edalontziaren nahasketa hezeak nahi dituzu, baina ez da hain bustitzen.
- Arrautza oilasko marinatua ondo nahastu nahasketarekin.
Frijitu oilaskoa
- Landatu barazki olioa frijitzeko zartagin batean frijitzeko edo frijitzeko sakonera bat erabili baduzu. Berotu bero ertain eta handiko beroa 360 F (182 C).
- Ez berotu edo olioaren azpian berotu. Oilaskoa olioan jartzen duzunean sukaldaritza hasteko nahi duzu, baina ez da olio beroa bota.
- Ez ezazu oilaskoarekin etzan. Sartu lurzoruan urre koloreko marroia eta guztiz egosi barruan (4 minutu inguru bakoitzeko). Oiloak ez du erdian arrosa izan behar. Elikagaien eta Drogen Administrazioak 165 F (74 C) gomendatzen ditu.
- Jarri oilaskoa paper olioarekin xurgatzeko paper xafla batekin betetako plater batean. Mantendu oilasko bero zerbitzatzeko prest egon arte.
- Arroza eta babarrun tradizionala edo patata ziriak frijitu.
Aholku batzuk
- Ziurtatu oilasko-zerrendak tamaina uniforme bat zarela, beraz, denbora guztian egosi egingo dute.
- Zenbat eta luzeagoa oilasko marinatuak, orduan eta indartsuagoa izango da karea zaporea. Gehienezko marinerazko denbora 3 ordu baino luzeagoa da.
- Oilaskoa frijitzen denean, ez ezazu ogi gehiegirik. Olioa hozten da eta oilaskoak ez du ondo egosten eta olioa xurgatuko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1699 |
| Fat guztira | 157 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 104 g |
| kolesterola | 158 mg |
| Sodio | 1.459 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 54 g |