Gari cracked ( dchicha dyal zraa ' ) erabiltzen da hau Marokoko zopa erraza eta aseezina egiteko. Beheko neurriek salda apur bat xehatzen dute; txikitu jengibrea eta piper pixka bat zopa beltzarentzat. Kontuz ibili gari pitzatua erabiltzen duzula eta ez antzekoak, baina aurrez egindakoak.
Dchicha zopa ondo prestatzen da berehala sukaldaritzaren ostean, garia zuritu eta zurrupatzen jarraitzen baitu. Gehitu ura (eta apur bat gehiago behar izanez gero) zopa moztu berotzen denean.
Zerbitzatu dchicha zopa afari argia edo gosaltzeko.
Zer behar duzu?
- 3/4 kopa (175 g inguru) gari cracked (dchicha dyal zraa ')
- 1 erdi tipula, fin-fin txikituta
- 3 koilarakada oliba olioa
- 1 koilarakada gatza, edo dastatzeko
- 1 koilaratxo jengibrea
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo
- pikantea gozoa
- 1/8 koilaratxo azafraia, hari bihurritu
- 1/2 koilaratxo koilarakada
- smen (aukerakoa)
- 2 litro (2 litro inguru) ura
- 1/4 Kopako cilantro freskoa txikituta
Nola egin
- Garbitu pitzatu garia ur katilu handi batean eta xukatu.
- Jarri gari pitzatua, tipula, oliba olioa eta olio batean gozagarri. Gehitu ura, irabiatu eta irakiten. Beheko beroa murriztu eta astiro-astiro zopa simmer, agerian, 45 minutu inguru, noizean behin irabiatuz.
- Gehitu txikitutako cilantro (eta ur pixka bat gehiago zopa badirudi azkarregi agerrarazten badira) eta 10 minutuko 15 minutuz egosten jarraitzen baduzu, gari samurra izan arte.
- Zerbitzatu zopa berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 135 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.170 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |