Bi likoreak edalontzi artean trukatzen al dira?
Elikagaiak izendatzen direnean, kokalekuak aldea handia egiten du. New Yorkeko bagel bat West Coasteko bagel-ekin alderatzen duen edonork ados egongo lirateke. Batzuetan, benetan izena aldatzen du. Ardo txinpartatsuek, adibidez, "Champagne" deitzen diote Champagne-etik, Frantzian. Izendapen mota honek Tequila eta Mezcal berdinak direla uste du, baina bi edari antzekoak dira.
Egia da Tequila mezcal likorea dela, baina ezberdintasun batzuk daude Tequila edari desberdin bat dela.
Zer da tequila eta mezcal arteko aldea?
Tequila mezcal baino baino zurruntasun handiagoa da. Tequila jatorriz sap izan zen ( aquamiel izenekoa, ezti ura) eta bihotza (anana ere deitua) agave urdinaren landaretik. Agave urdinaren landarea Mexikon zaharrean ezaguna den brandy bihurtu zen, eta viña mezcal . Beste Agave landareak ere erabil daitezke brandy ekoizteko, baina mezcal gisa ezagutzen dira.
Zein Agave landare?
Gaur egun, mezcal eta tequila bi likoreak erabat desberdinak dira. Tequila agave urdinetik bakarrik egin daiteke Jalisco-n, Jalisco-n zehaztutako eremuetan, eta mezak agabe desberdinetatik egin daitezke. Jatorrizko hartzidura 104-106 proba da, baina 80tik 86ra bitartekoa da Estatu Batuetara bidaltzeko.
Mexikoko estandarrak koktel nahasketa estandarraren nahasketa eskatzen dute, gutxienez, 51 ehuneko, agave sap azukara eratorritako tequila etiketatzeko, gainerako% 49, oro har, arto edo kanabera azukrea izanik.
Tequila 100 ehuneko agave eginda dago, askoz ere garestiagoak eta kalitate handikoa dela eta likore sipping gisa erreserbatuta dago.
Tequila eta Mezcal aldagarriak dira?
Edateko edari gehienak erraz nahastu ditzakezu tequila mezcal bat aldatzeko. Baina gauza guztietan bezala, marka horri dagokionez, ordaintzen duzuna lortzen duzu.
Tequila edo mezcal merke bat doa margarita edo bi baina paletan gehienetan ez da zerbait negarrik nahi. Ziur 100 ehuneko Agave Tequila, ordea, zerbait gustatzen zaizu. Jende askok aurkitu du basamortuko likore zoragarria, zapore gozoa delako.
Tequila zizareak? Gehiago Mezcal Worm bezalako!
Udako kondaira komun bat da, Tequila botila batean harra bihurtzen dena. "Zizare" hori benetan gusano gisa aipatzen den moth larba da . 40. hamarkadan Jacobo Lozano Páez izendatutako distiller batek aurkitu zuen zizareak bere mezcalean zaporea aldatu zuela. Jendeak uste zuen "tequila zizare" horietako bat aurkitzeko zorte-seinala zela. Beste batzuek uste dute larba edariaren indarraren seinale dela. Horietako gehienak hiriko kondairak besterik ez dira mezcal-en marka askok merkaturatzeko helburuetarako erabili dituzte.