Zopa sinple hori berotzea da, argia, eta daikon zuriek erabiltzen dituzten zaporetsua da, hilabete hotzetan hain zabalak direnak. Beti gozatu dut Daikon, besterik gabe, zuritu eta xerratan xehatuta, baina hemen zapore zorrotza mellowed da eta testura kurruskaria modu ederrenean leundu.
Perretxiko lehorrak edozein lan egiten du hemen. Wood belarriko perretxikoak edo shiitake perretxikoak aukera klasikoak dira, baina porcini edo morelak ere ederrak dira. Kolorea, zapore earthy eta ehundura gehituz da.
Zer behar duzu?
- 1 ontza perretxiko lehorrak
- 4 cups
- oilasko salda (edo
- barazki salda edo dashi)
- 1 handi
- daikon errefautxo
- 1 zuritu apioa
- 8 ounces tofu (silken)
- Garnish: xehatuta cilantro (eta / edo fin-fin txikitutako tipula berde)
Nola egin
- Jarri perretxikoak ontzi txiki batean edo neurtzeko kopa eta bota 1/2 Kopako ura irakiten. Utzi 15 minutu beratzen. Igogailua perretxikoak uretatik kanpo, hautsik garbitzen duzun bezala. Gutxi gorabehera perretxikoak txikitu eta alde batera utzi. Erreserba likido likidoa.
- Bitartean, salda simmer egin. Zatitu daikon, xukatu eta gehitu salda. Moztu eta apur bat xerra apioa gehitu eta gehiegi. Egosi barazkiak samurrak diren arte, 5 minutu inguru.
- Tofu txikitu dado txikitan edo xerra finetan.
- Gehitu tofu eta perretxiko erreserbatuta ontziari. Gehitu erreserbatutako likido likidoa, kontuz ibili atzean utzi gabe. Egosi, xukatu arte 2 minutu edo 3 minutu berotzen arte.
- 4 ontzi eta osagarrien artean banatu, nahi izanez gero. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 85 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 771 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 10 g |