Arrautzez egina, espinakak eta dilistak, daal-palak ka shorba zopa gosea eta zuretzako oso ona da. Urtero edonoiz egin dezakezu, baina eguraldi hotzak eguzkitan bero egingo du. Zerbitzatu ezazu ogi-makilekin, ogi birrindua edo bere kabuz.
Zer behar duzu?
- 3/4 kopa
- moong daal - moong / split yellow dilines
- 3/4 kopa
- toor / tuvar edo arhar daal - split horia uso ilarrak
- 1/2 koilaratxo turmeric hautsa
- 1 hazbeteko jengibrezko pieza (birrindua)
- 1 espinaka sorta handi (garbitu eta txikitu gutxi gorabehera, gutxi gorabehera 1/2 libra edo 225 gramo)
- 3 koilarakada
- ghee (urtutakoa)
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 1 chili gorri lehorra (erdia hautsita)
- 6 ale baratxuri (xehatuta oso findua)
- Asafetida pixka bat
- Gatza dastatzeko
- Kare erdia (edo limoi)
- 4 koilarakada krema lodi (leuna arte whisked)
Nola egin
- Garbitzea moong daal eta ondo exekutatu ur azpian. Beratzen da ur bero nahikoa 20 minutuz estaltzeko.
- Jarri marra sakon batean eta gehitu ura - maila bi hatz digitu izan behar du goiko aldean. Bero ertaineko nahasketa irakiten.
- Gehitu turmeric hautsa eta jengibrea eta irabiatu. Egosi larruak nahasketa nahikoa eduki arte. Gehitu ur bero gehiago egosi duzunean, behar izanez gero, zopa lodi baten antzeko koherentzia mantentzeko.
- Egosi egosita dagoenean, gehitu espinakak, gatza gatza dastatzeko, irabiatu eta beroa txikitu.
- Beste zartagin batean, berotu ghee beroa arte eta komuna haziak gehitu. Frijitu ghee eta haziak kiskaltzen gelditzen diren arte, eta gero, gehitu piper gorri lehorra, baratxuri txikitua eta asafetida.
- Nahastu frijitu baratxuri urre koloreko zurbila bihurtzen den arte. Arretaz gehitu ghee-espezie nahasketa hau (izeneko "tatka" hindieran), egositako, egosi simetrikoa. Sizzle izango da eta, agian, zipriztindua kontuz ibili.
- Gehitu nahasketa hau daal-spinach nahasketara eta irabiatu ondo nahastu.
- Gehitu zopa eskuz edo janari-prozesadorea erabili nahasketa ondo nahastu nahasketa koipetsu leuna izan arte.
- Kendu koilarakada zopa edo katilu handi batean. Kare edo limoi esterilizatu eta krema koilaratxo bat gehitu eta zopa zerbitzatu breadsticks edo ogi gurutzatuak.
Aholkuak
- 3. urratsean, erabili presiozko sukalde bat, sukaldaritza denbora nabarmen murriztuko baitu. Presiozko sukaldeak nutriente gehiago gordeko du gehiegizko galeraren ondorioz galduko luketen elikagaian.
- Croutons zaporetsua da dastatzeko, beraz, gehitu batzuk zerbitzatu aurretik.
- Arrautza arrunta eta egosia koilarakada zopa honetan sartu, bazkari benetan betea eta osasungarria sortzeko.