Tony's Rum Drink Recipes
Espainia eta Rum historia
Espainiarrek cocktailak dituzte, batez ere ronekin egindakoak, eta zergatik ez? Mendeetan, azukre-kanabera hazten ari dira, zerriak hartzitzen duen landarea.
Azukre-kanabera landareak Hego Asiako landare jatorria da, eta Espainiara 10garren mendean Espainiara heldu zen. Espainiako hegoaldeko lurralde subtropikaletan landu zen. Azukre-prozesatzeko plantak Granada-n eraiki ziren, eta azkenean Kanarietan.
Gero, Espainiako azukre kanabera Karibearra 1400. urtearen amaieran sartu zuten. Bertan, rona ekoiztu da kanabera 1600. urteaz geroztik. Ameriketan esklabutza eskulanaren ekoizpen kostuak eta Kanariar Ureztatze artifizialeko produkzio kostu handiak direla eta, Kanariar Uharteetan azukre-kanabera areagotzera behartuta egon zen.
Gaur egun, Europako kontinentean azukre ekoizpen planta (azukre kanabera) Salobrena, Granada, Espainian hegoaldeko Mediterraneoko kostaldean kokatuta dago. Gainera, Kanariar Uharteetako Kanariar Uharteetan, azukre-kanabera oraindik ere hazi eta azukrea eta ron bihurtzen da, familia-jabetzakoa, Arehukok Espainiako zurrumurru ezagunena eta oso estimatua.
Erroma Espainiako edari ezagun bat da oraindik, gehienetan kola batekin nahastuta, Cuba Libre bat egiteko edo mojito batean menda batekin. Jarraian bi koktel horien bertsioak ditugu.
Tony's Cuba Libre Errezeta
Cuba Libre "kuba librea" gaztelania da. Edariaren jatorriaren zehatza ez da argi, nahiz eta 1898. urte inguruan sortu zen, Espainiatik independentzia lortzeko irabazi zuenean.
Duela ehun urte sortu zenetik, mundu osoan ezaguna bihurtu da. Edariak hainbat esanahi desberdin ezagutzen ditu espainiar hiztunen herrialdeetan, baina Espainian oraindik ere ezaguna da cubalibre . Oinarrizko edaria nahasketa erraza da ontzi bat edo bi ron zuri eta kola izotz gainean.
Limoi-zukua estutu egiten da eta limoi-zokaloa dauka.
Bar Ruiz-en Patino, Murcia-n prestatutako cuba libre dastatu ostean, cuba librearen bertsio gogokoena du Tonyek. Bereziki berezia den osagai sekretua izan behar da kandela-makila pixka bat erori denean.
Osagaiak
- 1/4 tsp limoi zestoan (koloreko zatia soilik)
- Kanela, 1,5 eta 2 hazbeteko luzera
- 2 oz zuri ron
- 6 oz. Kola edari
- Lemon wedge
- Ice
Prestaketa
- Beira altuko (12-16 oz.), Limoi zestoan zuzenean beiraz estali.
- Astiro-astiro, limoi-zinta estutu beirara eta gero jaregin.
- Bete beira erdiraino izotz kuboekin, ez izotzarekin.
- Pour ron izotz gainean.
- Pote kola betaurreko goiko aldean.
- Gehitu kanela.
- Kendu koilara luzean eta zerbitzatu astiro-astiro.
Tony's Easy Mojito Errezeta
Mojito Kubako koktel tradizionala da, zuriak, azukrea, limoi-zukua, ur zurixkak eta menda berria. Mojito prestatzeko metodo tradizionala menda pixka bat apurtu egiten du " muddler " batekin , horrelako mahai baten antzekoa. Hala ere, Tony-en bertsioak irabiagailua erabiltzen du, 6-8 urteetarako sorta azkar eta erraz egiteko.
Osagaiak
- Izotzezko kuboak
- 6-8 oz zuri ron
- 1/4 Kopako freskagarri menda hostoak (zurtoinak ez)
- 2 tbsp izoztutako konfitatuak
- 2 limes for garnish
Prestaketa
- Erabili irabiagailu handi bat beira pegar tamaina 40 oz edo 1 litro inguru.
- Bete irabiagailua izozkiarekin.
- Pour ron irabiagailuan.
- Garbitu menda hostoak eta irabiagailuan jarri.
- Scoop izoztuak limoi bihurtzen dira irabiagailuan.
- Estali eta nahastu izotza xehatu arte eta osagaiak nahastu arte.
- Betaurreko laburrekin zerbitzatzea. Garnish bakoitzak karea xerra batekin.