Hartu zure gogoko koktel eta plater parrillan handi bihurtu
Mendeetan zehar, jendeak ardoa eta garagardoa erabiltzen ditu marinade gisa. Itsatsi horiek zaporea ematen dute eta haragiak tenderize laguntzen dute. Alkohola liztorizatzeko ahalmen handia duelako, ez duzu luzaroan marinatuko behar osotasunean lortzeko. Kasu askotan, nahi duzun zapore eta samurtasunik handiena 30 minutuz marinatu dezakezu 30 minutuz. Apur bat gehiago hartuz eta zure koktel gogokoena erabiliz, marinade arruntaren ordez, otordu berri eta harrigarriro goxoa lortuko duzu.
Edozein motatako alkoholak marinating potentzia bikaina du. Haragian sartzen da, tenderizing eta zapore marrazten. Fruitu zukuak eta bestelako likoreak dituzten koktel bat aukeratuz, lehendik dagoen lehendako lehio berri bat gehi dezakezu. Kebabak edo itsaski plater bat prestatzeko aukeratzen baduzu, literalki hozkailutik zintzilikatzeko aukera izango duzu, azkar eta erraz.
Gogoratu, likore mota bakoitzak haragiaren eragin desberdina duela. Haragi bakoitzak erreakzionatzen du alkoholarekin. Haragi gorrien mozketa handiak mariskoak baino denbora gehiago behar izaten du eta mozketak txikiagoak egiten dituzte. Ardoak likore gogorrak baino seguruagoak dira, hala nola, vodka edo gin. Fruta-alkoholik gabeko alkoholarekin pozoia, txerri eta behiarekin lan egiten du. Vodka, gin eta tequila ere badira itsaski, arrain eta hegaztiekin.
Fruitu zukuak likorez egindako marinade bat gehitzea alkoholaren indarra hedatzen laguntzen du haragia prestatzen ari den bitartean. Zukua ez da haragiaren azukrea baino gehiago, baina gozagarri atsegina gehituko dio, baita azidotasuna ere, lizitazio prozesuan laguntzeko.
Koktel plater hauen sukaldaritzari buruzko zatirik onena ere kontu handiz ibili beharra dago. Alkoholari esker, alkoholik gabeko elikagaiak ondorengoari buruz segundo bat etorriko da alkoholaren kontra. Hau da benetako ikuskizun tapoia eta zure gonbidatuei eserlekurako eman nahi duzun arrazoia. Hala ere, errekuntza hau gehiegizkoa eta batzuetan arriskutsua izan daiteke.
Lehenik eta behin, alkoholez elikatutako elikagaiak xukatu behar dituzu minutu gutxitan plantxan jarri aurretik. Horrek erlantz txikiak gutxituko ditu. Bigarrenik, elementu horiek parrillan jarri beharko dituzu, distantzia luzea mantentzea ahalbidetuz gero. Ulertu erlantzetan egon eta prest egon beharko zenuke.
Sutea, alkohola edaten duten elikagaiak, aldez aurretik parrillan, alkohola gainazalean erre egingo du. Erlantz gehigarri batzuk egongo dira, alkoholak eta koipeak haragitik irteten direnean eta sutara heltzen direnean. Itsaski edo kebab parrillan ari bazara, eguraldiaren denbora laburra izango da, beraz zintzilikatu eta ziurtatu ez dela ezer erretzen. Elementuak higitzeko erlantz indartsuetatik urrun egoteko prest egoteko, erretzerik gabe prestatu ahal izateko. Sua beroegia bada, itzali beroa eta erlaxatzeko sukaldaritza batzuk egin. Alkoholik gabeko platerak ez dira hain gogorrak, nahi dut zer gertatuko den eta prest egon nahi dut.
Saiatu nahi duzun koktel parrillan ideia batzuk egiteko:
- Gin eta Tonic plantxan oilasko kebab
- Margarita gazta plantxan
- Mai Tai Turkia Kebabs
- Sangria ketua Okela brikolajea
- Vodka Martini izokina ketua
Festa handi bat prestatzeko, koktel plantxan zerbitzatu ere egin dezakezu.
Fruta-pintxoak txikiak prestatzen dituzunean zure edariak eta, ondoren, bero handiko minutu bat prestatzeko, edozein koktel zapore bikaina gehitu dezakezu. Adibidez anana kubo hodi ( ikus errezeta ) labur, hiru hazbeteko, banbu pintxo. Bete itzazu ron bitartean grilling. Ondoren, Mai Tai-ren multzo bat prestatzeko prest dagoenean, aneta kebab-a parrillan jaregin. Bihurtu maiz anana marroia hasten den arte. Itzali parrillan eta jar ezazu edarira. Parrillan anana zaporea hobetzen du eta Mai Tai-k dastatu ere egingo du.