Oilasko hegaleko errezetak aperitibo gisa asmatu arren, oilasko zati handiagoekin ondo funtzionatzen du. Izterrak eta trinkoak goxoak dira, limoi zaporea hezurretan sartuz
Zer behar duzu?
- 3 kg / 1.3 kg oilaskoa (hegoak)
- 2-4 baratxuri handiak (ale fin-fin txikituta)
- 1 kopa / 240 ml. limoi (zuku freskoa)
- 1/4 kopa / 60 ml. oliba olioa
- 1 tsp. 5 ml. eztia lehorra
- Gatzunerako:
- 1/2 Kopako / 120 ml. gatza
- 1/2 Kopako / 120 ml. azukre
- 1 litro / 1 L ur
Nola egin
1. Gatza, azukrea eta ura elkarrekin nahastu. Jarri hegoak gallon batean, plastikozko poltsa berreskuratzeko eta gatzunarekin batera hozten utzi ordu eta erdi inguru hozkailuan. Saltatu gatzun.
2. Parrillan prestatu zeharkako sukaldaritza eta parrillako hegoak noizean behin torneatzeko marroi uniformeki.
3. Hegalak prestatzen ari dira limoi saltsa. Taularen gainean, gatza pixka bat bota, xehatuta eta baratxuri xehatuta.
Berotu olioa eta baratxuria saltsa-zartagin batean, minutu gutxiren buruan, baratxuri aromatikoa bihurtzeko. Olioa eta baratxuria nahastu limoi zukua beirazko gozogintza (edo ontzi batean) eta alde batera utzi.
4. Hegoek 15-20 minutu inguru behar izaten dituzte (denbora guztian denbora eta ordu laurden bat izan behar dute), kendu itzazu parrillatik eta limoi-saltsan zehar bota eta parrillara itzultzen. 10 minutu igaro ondoren, hegaluzeak limoi saltsarekin bota.
5. Hegalak prest egon ondoren, limoi-saltsarekin azken aldiz moztu eta txakurrak zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 860 |
| Fat guztira | 47 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 228 mg |
| Sodio | 11.538 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 74 g |