A Clafoutis frantses sukaldaritza klasikoa da eta Limousin eskualdean nabarmentzen da eta normalean gereziak egiten ditu. Hemen, ordea, errezeta madarien bidez egokitu da eta postrerako sentikor gehiago ematen du, baina edonoiz jan dezakezu. Berriz birrindutako intxaur muskatuaren ukitu batek madariaren freskotasun perfektua ezartzen du, minik gabe.
Clafoutis postrea eta goxoa jaten denean labean beroak jaten direnean, ordea, hotzagoa bihurtzen da pastela, kafe edo tea kopa eder bat bezalakoa.
Clafoutisen ortografia aldatu egiten da eta Clafouti ( sarik gabe) ere deitzen zaio.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada gurina bigunduta
- 1 Kopako esnea osoa
- 1/4 Kopako krema astuna
- 2/3 Kopako helburua irina
- 3 arrautza handiak
- 1/4 Kopako azukre pikarra
- 2 koilarakada bainila extract
- 1/4 koilaratxo freskoa birrindua intxaur muskatua
- 1/4 koilaratxo gatza
- 4 cups madari xerra
- 1 koilarakada gozogintza azukre (hautsa)
Nola egin
Preheat 350F labea.
9 hazbeteko gurina, 9 hazbeteko plater-ontzi karratu bat edo 9 hazbeteko sakon-plater tarta txigortua gurina bigunduarekin.
Ontzi handi batean, esnea, krema, irina, arrautzak, azukrea, bainila ateratzea, intxaur muskatua eta gatza elkarrekin frijitzen dira.
Zabaldu 3/4 bat arrautza-ontzia prestatutako gozogintza plateraren behealdean eta labean 2-4 minutuz. Begiratu arrautzeztatua hurbiletik eta kendu guztiz egosten aurretik.
Labea kendu eta labean hasi behar da.
Bete ezazu plater azalera beroari eta marmeladak arrautza gainean jarri. Pour gainerako arrautzak madari gainean eta labean 35-40 minutuz, erdian txertatutako labana bat atera arte.
Azukrerik gabeko azukre hautseztatu eta beroa zerbitzatu.
Pear Clafoutis klasikoaren aldakuntzak
Goiko esan bezala, Clafoutis klasikoa Frantziako Erdialdeko Limousinko gereziekin egiten da eta gereziaren bertsioa goiko errezeta aldatzen da.
Beste fruitu batzuk udako alkatxofak dira. Apricot clafoutis bat ebaki bi alkatxofa moztu eta harria kendu ondoren goiko errezeta jarrai dezagun, madariaren ordez apricot halves erabiliz.
Marrubiak masustak, baita gantz eta urtsu mamitsuak ere, errezeta klasiko honetan lan egiten dute. Sagarrak erabil daitezke baina limoi-zukua ukitu, sagarrak marrubi eta postrearen itxura hondatu ez dezaten.
Perla clafouti errezeta honek 8 atari ditu
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 228 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 128 mg |
| Sodio | 236 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 6 g |