Clafouti postre frantsesen klasikoenetariko bat da, etxalde eta landaretzat pentsatu ondoren, gaur egungo bertsioan, maiz erabiltzen diren aran eta gerezi originalek baino fruitu leunagoak eta sendoak ematen dituzte. Fruituak leunagoak batzuetan arrautzez beterikoak izaten saiatzen dira, baina trikimailu txiki batek ez du amaiera ematen. Trikimailu hau da:
Mugurdi clafouti errezeta honek fruta fresko eta sasoiko fruitu zapore tradizionalak igurtzi ditu. Zapore kontzentratua lortzeko sekretua baia errea da, hezetasun estra lurruntzen eta zaporea areagotzen du, clafoutis sartu aurretik.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada gurina (leundua)
- 1 Kopako esnea osoa
- 1/4 Kopako krema astuna
- 2/3 Kopako helburua irina
- 3 arrautza handiak
- 1/4 Kopako azukre pikarra
- 2 koilarakada bainila extract
- 1/4 koilaratxo gatza
- 5 cups mugurdi freskoak
- 1 koilarakada
- gozogileen azukrea
- Garnish: gozogintza gehiago hautseztatu azukrea
Nola egin
- Preheat oven bat 350 F. Butter 9x9 hazbeteko plater gozogintza plater edo 9 hazbeteko sakon-plater tarta Kopako leundu gurina. Ezarri pan-a alde batera
- Oliba olioarekin gozogintza xafla bat bota eta geruza bakarrean prestatutako mugurdiak antolatu. Jarri berrian preheated labean eta 15 eta 20 minutuz errea, samurrak eta apur bat txikitu arte. Utzi erretiluan hozten 5 minutuz.
- Ontzi handi batean, esnea, krema, irina, arrautzak, azukrea, bainila ateratzea eta gatza elkarrekin frijitu eta findu arte. Zatitu 3/4 bat arrautza-ontzia prestatutako gozogintza plateraren behealdean eta egosi 2 eta 4 minutuz. Begiratu arrautzeztatua hurbiletik eta kendu guztiz egosten aurretik. Labea kendu eta labean hasi behar da.
- Banatu plater azalera bero eta marrubiak bustitzeko. Pour gainerako arrautza mugurdiak baino gehiago eta labean 35 eta 40 minutu bitartean, erdian txertatutako labana bat garbitu arte.
- Azukrerik gabeko azukre hautseztatu mugurdi baratxuriak eta beroa zerbitzatu.
Fruta erregularra Clafouti-ren alternatibak
- Mugurdi fruta leunagoak dira clafoutisetan erabiltzeko. Marrubiak mugurdiak bezainbeste dira, baina 10 minutu luzeagoak behar dituzu errea eta goiko errezeta jarraitu.
- Gehitu almendra batzuk arrautza gehitutako testura bezala.
- Kolfoutis batean erabiltzen diren fruitu guztiekin, fruta freskoa ez da inoiz kontserbak edo izoztuak erabiltzen, oso leuna da eta arrautzeztatu egingo da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 227 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 128 mg |
| Sodio | 236 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 7 g |