06/01
Hoshigaki egitea
Sean Timberlake Mendeetan, japoniarrak hoshigaki izeneko lima lehorrak egiten ari dira, metodo tradizionala erabiliz. Fruta gozo eta gozo hauek maiz gozatzen dira, bereziki tea berdearekin .
Orokorrean, hoshigaki zuritu eta zintzilikatu egiten dira, azukre-estaldura naturalak azalera ematen duten arte. Baina hori baino gehiago da.
02 de 06
Aukeratu Eskuineko Persimmon
Sean Timberlake Amerikan normalean eskuragarri dauden bi jipo mota daude: fuyu eta hachiya . Fuyu zumarrak squat eta round dira eta sagar bat bezala eskuz jan daiteke. Testura kurruskaria, ia argia dute, eta zapore goxoa gingerbreaden gogora ekartzen du.
Hoshigakientzat, ordea, hachiya jelosia erabili beharko duzu. Hauek luzeagoak eta zorrotzak dira. Unripe denean, sendoa dira, baina madarikatu egiten direnean, haragia gelatina bihurtzen da. Unripe hachiyas ez dira jangarriak. Haragia intentsiboki tannikoa eta mingarria da. Hoshigaki egiteko, hala ere, oraindik ere berdinak eta nahiko sendoa nahi dituzu.
Hautatu gutxienez hazbeteko zurtoina erantsita dagoen fruta. Fruta haragia biguna bada, ez saiatu hoshigaki-ri erabiltzen; Horren ordez, jar itzazu kontagailuan sorbaldetan eta margotzen uzten. Noiz biguna, haragi esnea bezalako gozatu daiteke, edo okeldun ondasunetan erabiltzen da.
Ez ezazu fruta azalean markarik beltzen kezkatu. Hau da eguzkiaren eraginez, baina ez du azken produkturik eragiten kasu honetan.
03 de 06
Xerra zuritu
Sean Timberlake Seinaleztapenak goialdean kendu, zurtoina ahalik eta hurbilen. Azeleratzaile zorrotz bat erabiliz, fruitu guztien gaineko kakararen azala zuritu ezazu, haragiaren harrokeriaz kontuz ibili gabe. Zuritutako fruta irristakorra izango da eta gooek zure larruan hondakin itsaskorrak osatuko ditu.
04 de 06
Hang the Persimmons
Sean Timberlake Lotu zurtoinaren zurtoinekin eta airea eta hezetasun ona duten leku batean zintzilikatu, garajea edo sotoa bezala. Ahal izanez gero, frutak eguzkitan esposizio batzuk izatea ere ona da. Ziurtatu fruta arteko espazioa dagoela. Tradizionalki, kandelak kako pieza bereko bi muturretan zintzilikatzen dira eta 2 hazbeteko banbuzko pieza bat draped, normalean aire zabalean babestutako leku batean.
05 de 06
Kremak masajeak
Sean Timberlake Lehenengo astean, ez ukitu iltzeak. Lurrazpiko gainazalak gogotsu eta irmotasunez hasi direnean, segundo batzuk gutxienez, behin eta behin, jogurtak masailatu. Fruituaren taninoak hautsi ahala, haragia biguna bihurtuko da eta fruta bihurgunea izango da, lehenbizi gainazaletik gertu eta, azkenean, nuklearantz. Larruzko azalera ilundu egingo da eta marroia piztuko da.
Kontuz ibili kremak masailatzean. Haragia bigunena denean, azalaren bidez lehertu daiteke.
Kanalek kanpoko moldeak garatzen badituzte, baztertu itzazu.
06ko 06
Mantendu Sugar Blooms arte massaging
Sean Timberlake Hilabete inguru sei aste igaro ondoren, frutak behera egin beharko luke eta azalera zurizko zuriz jantzi egingo da. Azukre naturalak fruituaren kanpoaldean sortzen dira eta hoshigaki prest dago.
Azukrea sei aste barru loratzen ez bada, fruta iluna eta sendoa bada, zure inguruak ez dira nahikoa hezeak. Saiatu fruta bota eta jar itzazu edukiontzi hermetiko handi bat, alkandora handi bat edo zip-top poltsa bat bezala. Azukrea bi edo hiru egun barru loratu behar da.
E njoy zure hoshigaki aperitibo gisa edo xukatu entsaladetan eta postreetan.