Ez izan beldurrik souffle bat egiteko; benetan itxura errazak baino errazagoak dira.
Argi hodei bat eta limoi eta belar ezin hobezin beteak dituena, bainila soufflé errezeta hau da, menu guztietarako prestatzeko. Oso gustokoa da menu eta gustu askotan, eguneroko janzteko postura jotzen dela. Azukrerik gabeko azukre apur bat hautsa eta gozo eta fruitu gutxi batzuekin zerbitzatzeko, aldi berean bisualki ikusgarria eta harrigarria dena.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina gazi, urtu
- 1/4 Kopako azukre pikarra
- 1 1/3 kopa esne osoa, banatuta
- 1/3 kopa plus 2 koilarakada azukre zikinduta
- 1/3 Kopako helburu guztiak irina
- 2 koilarakada limoi zestoan
- 1/4 koilaratxo erromeroa, xehatu
- 1 1/2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada bainila extract
- 4 arrautza handi, bereizita
- Gozogileentzako azukrea debekatzeko
- Baia freskoa
Nola egin
Nola egin bainila souffléa:
Preheat the oven 350F. Mantentzeko handia soufflé platera eta 1/4 koilarakada azukre txikitua plater osoan, barruko gainazal guztiak estaltzeko ziurtatu. Ezarri prestatutako soufflé platera.
Ekarri 1 esne katilukada erdi-ertaineko bero baxuko ertaineko kazola batean. Mugitu 1/3 koilaratxo azukre txikitua, 1/3 koilaratxo irina , limoi-xerra, erromeroa eta gainerako 1/3 Kopako esnea arrautza leuna osatzen duen arte.
Slowly, esne beroaren erdia arrautza bihurtzen da, osagaiak konbinatu nahian erabat leuna izan dadin. Gehitu zartagin lodia zartaginean esne beroarekin eta nahastu simmer batera, etengabe nahastuz. Nahastu eta nahastu nahasketa loditu arte 1 minutuz. Mugitu gurina nahasketan eta 10 minutuko giro-tenperaturan hozten utzi. Banilla extract ateratzea .
Beste katilu batean, irabiatu arrautza zuringoak abiadura ertain eta ertainean, eta gero gainerako koilarakada azukrea gehitu. Jarraitu arrautza zuriak abiadura handian irabiatuz, gailur astun gogorra eduki arte.
Astiro-astiro irabiatu 1/3 arrautza zuriak banillazko nahasketara, eta arretaz jar ezazu gainerako arrautza zuringoak. Banillazko nahasketa uniformeki koloreko eta argi eta burbuila izan behar da, arrautza zuri marra edo marbling gabe.
Kendu soufflé nahasketa prestatutako platerera eta 30 minutu edo 30 minutuz atseden hartu ahal izango duzu 25 minutuz edo 30 minutuz (altueran altueran apur bat luzeagoak), soufflék kanpoko hesteetako batekin altxatu arte. Hornitu soufflé hautsez betetako azukre hautsa eta baia batzuk, nahi izanez gero.
Limoi-soufflé errezeta honek sei eraztun egiten ditu.