Gnocchi (nabarmenagoa NYO-kee) fluffy, patatak eta irina egindako dumplings italiar estiloa dira. Gnocchi zerbitzatu ditzakezu pasta saltsa gogokoenekin, edo gurina urtu eta parmesanoarekin birrindutako saltsa sinple batekin.
Gnocchi onak egiteko giltza Russets bezalako patatak lehor eta haragiak erabiltzea da. Eta patatak ahalik eta lehorrean mantentzea nahi dugu, horregatik hobeak dira haiek lurrundu beharrean. (Ikusi beheko oharra)
Gainera, hemen Gnocchi- ren Sauces- en zerrenda dago.
Zer behar duzu?
- 2 kilo Russet patata osoa, zuritu eta laurden (ikus beheko oharra)
- 2 cups helburuetarako irina (gehi bota gehiago irina)
- Kosher gatza sukaldaritza uretara.
Nola egin
- Patata zopa zopa handi batean patata lurrunarekin edo lurrun saskiarekin 30 edo 40 minutuz edo labana batekin zulatu arte.
- Pasatu patata egosiak elikagaien errota edo patata bila . Horrela egiten dugu, eskuz moztu beharrean, oso garrantzitsua da testura leuna eta uniformea lortzeko. Eta egiten duzun guztia, ez jarri patatak elikagai-prozesadorean gummy-a ere egin dezaten.
- Patataren nahasketa egosita, azalera apur bat floured batean, eta irina erdia inguru gehitu. Olio ezazu masa itsastu bat eduki arte eta irina pixka bat gehituz aldi berean orea leuna izan arte. Ez duzu nahitaez erabili irina kopuru osoa.
- Moztu orea atal txikiagoetan, eta pieza bakoitza zilindro luze bat eraman ezazu ½ hazbeteko diametroko. Ondoren, zilindro bakoitza ¾ hazbeteko luzerari buruzko pieza bakar batean moztu.
- Ontzi handi bat urarekin eta eskuzabal gatzarekin kosher gatz eskasarekin. Ura itsasoko ura bezala dastatu behar da. Ekarri ura irakiten.
- Bien bitartean, moldatu gnocchi zure thumb eta sardexka baten artean pieza bakoitza sakatuz, mugimendu txikia erabiliz. Gnocchi-ren alde batek orkatilaren aztarna izan behar luke eta, bestetik, hatz lodia.
- Ura irakiten denean, jar itzazu gnocchi uretara. Bi minutu barru, gnocchi uraren gainazalean flotatzen dira. Hamabost segundo gehiago egosten utzi eta koilarakada koilara bota.
- Gnocchi ondo garbitzen eta berehala tomate saltsa eta parmesanoarekin birrindutako gazta edo pasta saltsa gogokoenekin zerbitzatu. Hona hemen Gnocchi-ko Sauces zerrenda.
Oharra: patatak irakiten ditzakezu gnocchi egiteko, hala nola, balazta saski bat edo kolander ez baduzu. Baina egiten baduzu, egosi osoak eta zuritu ura xurgatzen ez dezaten. Ur gehiegi gnocchi gummy egingo du, fluffy baino.
Patatak egosi ondoren, utzi nahikoa luzea hoztu ahal izateko, eta ondoren zuritu eta jarraitu 2. urratsa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 180 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 298 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 4 g |