Tradizionala den Carolina-ko txerri txerriarekin saiatu nahi baduzu, hau zuretzat errezeta da!
Zer behar duzu?
- 5 eta 6 kilo boneless gurina ipurdia (2,2 a 2,7 kg)
- Zurruntzeagatik:
- 2 koilarakada / 30 ml piperrautsa
- 2 koilarakada / 30 ml gatza
- 1 koilarakada / 15 ml piper beltza (lurra)
- 2 koilarakada / 10 mL Cayenne piper (lurrean)
- Baste:
- 1 1/2 cups / 360 mL sagar ozpina
- 1/2 Kopako / 120 ml Bourbon whisky
- 1 Kopako / 240 ml ura
- 2 koilarakada / 30 ml molasses
- 1 koilarakada / 15 ml gatza
- 4 Chipotle txile piperrak (fin txikituta)
- 1 koilarakada / 15 ml piper gorria
- 1 koilarakada / 15 ml piper beltza
- 1 koilaratxo / 5 mL Cayenne piper (lurrean)
Nola egin
1. Nahasketa ontzi txiki batean, osagai guztiak nahastu. Txuleta sorbaldako estalkiarekin eta azukre plastikoarekin estali. Hozteko 8 eta 24 ordu.
2. Preheat parrilla bero ertainerako. Jarri txerri-sorbalda parrilla gainean eta utzi hickory patata frijituak erabiliz. Egiaztatu egur chips bustitakoak eta xukatu aurretik erabili aurretik. Gehitu egur-ikatza eta egur-patata behar den tenperatura ertainean mantentzeko, edo 200 eta 225 gradu artean F / 95 eta 110 gradu C.
3. Smoke pork sorbalda 5 eta 6 ordu bitarteko edo barneko tenperaturak 185 graduko F / 85 gradutan iristen diren arte. Erabili 20 minutuz behin sukaldaritza azken orduetan. Gogoratu gainerako gainerako saltsa irakiten zerri birrinduan erabili aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 846 |
| Fat guztira | 46 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 296 mg |
| Sodio | 3.026 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 82 g |