Saiatu hau arkume errezeta errea eta goxoa den errezeta sukaldaritza barruan sukaldaritza egun bat eman nahi duzun hurrengo aldian. Zazpi ordu behar izaten dira sukaldatzeko, baina ez duzu gainetik jarri beharrik, labean jarri eta noizean behin begi bat bota behar du.
Belar usaintsuak, barazkiak eta ardoak, arkume hankak errea da, erortzen den arte. Arkumeak eta barazkiak usain zoragarriak sortzen dituztela errea denez, dotore eta etxekoy plater hau atsegina da zerbitzatzeko.
Zer behar duzu?
- 6 kiloko hanka arkume
- 10 baratxuri ale, luzatu makila batean
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada
- oliba olioa
- 1 koilarakada gatza
- 1 koilarakada birrindua eta erromeroa freskoa
- 2 koilarakada txikituta,
- ezkaia berria
- 1 koilaratxo igurtzi salbia
- 1 koilaratxo lurrean piper beltza
- 4 1/2 cups ardo zuri lehorra
- Barazkiak egiteko:
- 4 porru xehatuta
- 1 apioa apur bat
- 5 azenario handiak, zati txikitan ebaki
- 4 turnips, laukizuzenak
- 4 tipulak, laurdenak
- 6 baratxuri ale
- 2 koilarakada itsas gatza
- 3/4 koilaratxo lurrean piper beltza
Nola egin
- Labana zorrotzarekin, arkume hankako azalaren gainean sakabanatuta dauden 1/2 hazbeteko sakoneko zuloak ipini. Baratxuri aleak makilak sartu zuloetan. Oliba olioa, itsas gatza, erromeroa, ezkaia, salbia eta piper beltza nahastu.
- Haragiaren gainazala igurtzi belar pasta eta arkume hanka holandar labean sartu. Zaindu ardo zuriak zartaginean; ardoa bota haragiaren gainean ez uzteko, belar marinadeak leku berean mantentzeko. Hoztu arkumearen hanka 2 orduz, 30 minutuz behin biratzen.
- Preheat the oven to 275. Jarri Holandako labean preheated labean sartu eta arkume eta marinade gehi 1 koilarakada ura, estalita, 3 orduz, pixkanaka-pixkanaka zartagin egosi. Zabaldu zartagina eta jarri barazkiak, gatza eta piperra, arkumearen aldeetan botata.
- Jarraitu arkume eta barazkien hankak 4 orduz labean, noizean behin labean, haragia erraz erortzen den arte. Arkumea eta barazkiak errea erretilu batean zerbitzatu eta 15 minutuz atseden hartu. Arkume errea atseden hartzen ari den bitartean, zartaginak dastatu eta minutu gutxiren buruan murrizten dira, behar izanez gero. Zerbitzatu zazpi minutuko arkume hanka, xerratan edo birrinduz, zartagin beroarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1210 |
| Fat guztira | 69 g |
| Gantz saturatua | 29 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 319 mg |
| Sodio | 1.800 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 88 g |