Pikantea andouille txistorra jantzi hau oinarrizko crock pot babarrunak eta arroza errezeta. Buztin gorri eta arroz beltz bat nahi baduzu, gehitu urdaiazpiko hezur bat, urdaiazpiko urdaiazpikoa, urdaiazpikoa moztu edo babarruneko hirugiharra.
Babarrun gorria eta arroza Louisiana plater tradizionala da. Eskualde askotan antzeko platerak aurkituko dituzu. Hoppin 'Johnek belar beltzez eta arrozaz eta "morroi eta kristauekin" egiten duen Southern plater bat da, edo babarrun beltza eta arroza kubatar plater tradizionala da.
Limpin 'Susan Hoppin' John-ren antzeko beste babarrun eta arroz-platera da, baina okra eta hirugiharra da eta ez du beti babarrunak. Zenbait bertsio artean ile beltzak edo babarrunak.
Zenbaitek ez dute gatzik eta beste osagai azidorik gehitzen babarrun lehorrekin, eta beste batzuek babarrun edo ur gogortasunaren adina arazoek sor dezakete. Gatzak eta azidotasuna -gizon batzuek- babarrunak samurrak izan ditzatenez, gehitu gatza eta txistorra babarrunak samurrak izan ondoren.
Zer behar duzu?
- 1 libra lehorrak babarrunak edo giltzurrunetako babarrunak
- 1 1/2 cm-ko ura
- 3 saiheskiak apioa, diced edo xerratan, Kopako 1 heaping kopa edo xerratan
- 1 tipula handi, txikituta
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 2 erramu hostoak
- 1/2 koilaratxo (edo gehiago) xehatu piper gorria malutak
- 1 koilarakada landare olioa
- 1 libera andouille saltsa pikantea, diced
- 1/2 Kopako piper berdea
- 2 ale luze arroz
Nola egin
- Jarri laranjak babarrunak ur hotzetan eta inguruan piztu eta garbitu. Babarrun mugikorrak baztertu. Xukatu beans colander batean eta haiek gainetik kendu, harri txikiak edo malformatutako babarrunak bila ditzaten. Jarri babarrunak sukalde motelean sartutako labe batean.
- Gehitu 1 1/3 litro urara babarrunekin apioa, tipula, baratxuria, erramu hostoekin eta piper gorria birrinduarekin.
- Eltze motela estali eta babarrunak prestatu BEHE 6 eta 7 ordu bitarte edo babarrunak samurrak izan arte. Edo egosten 3 1/2 eta 5 ordu inguru HIGH-etan.
- Landatu barazki olioa zartagin batean bero ertainaz. Gehitu diced andouille saltsa eta egosi, irabiatuz, txistorra nicely browned arte.
- Gehitu saltsa eta kanpai piperra babarrunak. Gustatu eta gehitu kosher gatza 2 edo 3 koilarakada, edo dastatzeko.
- Estali eta jarraitu sukaldaritza LOW inguruan 1 ordu luzeagoa.
- Bitartean, arroza arroz-sukalde batean prestatzeko edo platerei jarraitzeko pausoak jarraituz.
- Mound arroza plater batean edo katilu batean. Arrozaren gainean babarrunak moztu.
- Hornitu babarrun eta arrozekin, labean birrindua.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Nola izoztu beheko egositako babarrunak: Chill egositako babarrunak eta txistorra eta paketatu izozkailuan. Utzi gainazaleko 1/2 hazbeteko zabalera egiteko.
- Erabili diced kielbasa edo beste kakaoa saltsan, andouille-ren lekuan.
- Gehitu 1 azenario txikitua, tipula eta apioa batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 486 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 29 mg |
| Sodio | 367 mg |
| karbohidratoak | 68 g |
| Fiber dietetikoa | 13 g |
| Protein | 22 g |