Mexikoko Elikadura Onenarengana itzaltzen da Fire ez Bero Lanpara
Flame irekia munduko sukaldaritza metodo zaharrena da. Kultura oro egiten du. Bakarrik benetako diferentzia da osagaietan eta nola sua erabiltzen den. Mexikon suteak Mesquite egurrezko egurrezko harrizko eraztunekin egiten dira. Espainiarrak burdina ekarri baino lehen, janaria eten zen makila berdeetan edo harri lauan edo suaren ondoan jarri zen. Espainiako ondoren, sukalde txikiak erabiltzen zituzten janaria zuzenean jartzeko.
Mexikarrek sukaldaritza errazten dute arrainak, arkumeak, bananak, tortillak eta txilatar asko bezalakoak. Lehenengo osagaiak ordea egurra da. Mesquite erraz eskuragarri dago Mexikon gehienetan eta aukeratutako zura da. Nahiz eta gurekin gehienak ez izan Mesquite hazten ari den patioan, Mesquite ikatz handia da mundu osoan zehar egun hauetan. Beraz, parrillan Mexikoko plater batzuk prestatzeko asmoa baduzu, lehenik eta behin, egur-ikatza edo Mesquite egur-ikatza egiteko Mesquite ikatz bat eskuratu nahi baduzu, zure gas parrilla sutearen sokarako (ikus Smoke egitea ).
Sukaldaritza Mexikoko bigarren osagai nagusia Salsa eta Recado da. Salsa saltsa esan nahi du eta otorduarekin zerbitzatzen duzue. Sukaldaritza ondoren gehitu behar da. Recado sukaldaritza aurretik eta zehar erabiltzen den marinada erabiltzen da. Recados normalean minak edo nahasketa lehorrak dira normalean. Janariari zapore aberatsa ematen dio modu tradizionalean barbakoa erretilu lehorrak txuleta edo bestelako haragietan erabiltzen direnean.
Mexikoko plater ia osagai nagusia umeak dira. Mexikoko sukaldaritzan erabilitako hogeita hamar mota baino gehiago daude eta benetako adituak mota ez ezik, eskualdea hazi zen eta nola prestatu zen bilatzen du. Chiles lehortu, xehatu, pulped edo freskoa. Zure chilies ziur ez bazara, saiatu ordez.
Bero-sorta zabala dago umeen desberdintasunetatik.
Mexikoko sukaldaritza osagai tipiko hauek dira: coconuts, bananas, cilantro, kumea, fruta tropikalak, baratxuriak eta banana eta aguakateak. Banana hostoak sukaldeko azalera gisa erabiltzen dira. Olioek eta anis zaporeek elikagaiak iragazten dituzten bitartean, zapore bikaina ematen dute. Saiatu nahi baduzu, lortu banana hosto pare bat, garbitu eta jarri zuzenean zure sukaldaritza grate oraindik bustita. Jarri zuzenean hostoak egosten duzun bakoitzean. Normalean hau nire gogokoena, gorri snapper bezalako arrainekin egiten da.