Sukaldaritzako arteetan, haragiaren esnea moztu gabeko bonba bat adierazteko erabiltzen da, normalean samurrak eta kalitatezkoak. Beraz, zentzu horretan, filete hitza termino orokor bat da, haragizko mozketa jakin bat ez zehaztea.
Hala eta guztiz ere, filete hitza sarritan erabiltzen da filet mignon gisa, behi moztu baten aurrean egindako ebaki moztu txikiak.
Filet hitza aditz gisa ere erabil daiteke, kasu horretan, mozketa primitibo handiagoak xehatu egiten ditu banakako xerrak.
"Sorta" hitza "betetze-AY" edo "kuota-LAY" izenekoa da. Eta, hala ere, herrialde batzuetan, haragi moztu gabeko hitz bat «filetea» idatzita dago, bi L eta idatzitakoa bezalakoa: "FILL-et".
Batzuetan nahasketa batzuk sor ditzakete batzuetan, arraina moztu gabe, edo aditz gisa zehaztu ohi den arraina, arraina desegokiaren alde batetik mozten den ekintza aipatzeko. AEBetan, ordea, haragia da haragia eta haragia arraina hitz egiten denean.
Filet mignon (kuota-LAY min-YONE) ere ezagutzen da.
Ordezko ortografia: filetea