Gerezi zopa pentsa dezakezu turnips-era. Lehenengo esperientzia duten giltzurrunen esperientzia oso luzea, barraskiloak, gozoak eta mingotsak diren landareak dira, ehundura xelebre batez eta kasu askotan bezala, lehenengo esperientzia hori azkenekoa da.
Galdera horietako bat irakin hori ia inoiz ez da landare bat prestatzeko modurik onena - hain zuzen ere askotan txarrena da. Eta hau da, zalantzarik gabe, nabariek egia. (Bestalde, hautsa handia da eta barazki errea nahasketa batez ere ona da).
Beste gauza bat da, handiagoak eta handiagoak diren txipiroiek zertxobait mingotsa izan ohi dutela. Haurrentzako txipiroiak, bestalde, zapore atsegina eta atsegina da.
Zopa apur bat lodiagoa izanez gero, patata frijitu txiki bat (edo erdia handi bat zuritu) zuritu, txipiroien tamaina bera eman eta haiekin batera egosi. Zopa arazten duzunean, almidoi gehigarria zopa lodiagoa emango dizu.
Zer behar duzu?
- 1 lb haurtxoak (12 haurrentzako txipiroiak)
- 2 tbsp. gurina saltsa
- 1 erdi tipula (zuritu eta gutxi gorabehera)
- 1 baratxuri ale (zuritu eta xehatu)
- ½ Kopako ardo zuri lehorra
- 1 qt barazki salda edo stocka
- 1/4 Kopako krema (beroa)
- Aukerakoa: kosher gatza eta piper zuria (lurrean, dastatzeko)
Nola egin
- Berritu greba turnips off eta berdeen kopa bat erreserbatu. Ebaki turnips (gutxi gorabehera) tamainako tamainako piezak, hazbeteko 1 hazbeteko lodierarekin, diametroaren arabera. Ez ezazu doitasunik kezkatu: hala ere, zopa purea izango da. Bakarrik nahi ditugu piezak uniformeki tamaina berdina izan dezaten.
- Oinarrizko zopa-ontzi pot batean, berotu gurina erdi-ertaineko beroarekin. Gehitu tipula, baratxuria eta turnips eta egosten 2-3 minutu edo tipula zertxobait zeharrargi arte, gero eta gutxiago etengabe nahastuz. Gehitu ardoa eta egosten minutu gutxiren buruan edo ardoa gutxi gorabehera erdia murriztu arte.
- Gehitu stocka. Handitu altzairuz eta berotu. Ondoren, beroa berotu eta simmer 15 minutuz edo gerezi bigunak nahasketa labean sartzen diren arte. Ez dezazun mushy, baina.
- Bien bitartean, garbitu eta lehortu turnip berdeak lehortu, ondoren fin-fin txikitu eta zartaginean batean frijitu olio pixka bat edo gurina samur eta samurra arte. Eseri Kosher gatz apur batekin eta alde batera utzi.
- Kendu zopa beroa eta purea irabiagailuan, beharrezkoa izanez gero, loteetan lanean. Itzul ezazu olio purea zuritu eta berriro frijitu ezazu, salda edo lodiera gehiago gehituz, lodiera egokitzeko, behar izanez gero.
- Txipiroi salteatuak berotu. Krema beroarekin nahastu, Kosher gatza eta piperbeltza dastatzeko denboraldia eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 155 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 409 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |