Azenarioak xerratan egosi dira, chermoularekin marinatuak, espeziak, belarrak, limoi-zukua, baratxuria eta oliba olio nahasketa marroiak. Hornitu epela edo hotza.
Nahiago baduzu azenarioak dastatu ditzakezu, baina moztu egiten dira aurkezpen tradizionala. Era berean, saiatu entsalada hotzarekin ozpin-olioarekin .
Lau zerbitzatzen ditu.
Zer behar duzu?
- 1 lb. (1/2 kg) Azenarioak freskoak, zuritu eta 1/8 "xerra moztu
- 4 koilarakada oliba olioa edo landare olioa
- 2 ale baratxuri, partzialki xehatu
- 2 koilarakada
- limoi zukua
- 2 koilarakada txikitutako cilantro freskoa (koilarea)
- 1/2 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo paprika
- 1/4 koilaratxo bero paprika
Nola egin
Azenarioak irakiten ura gazi arte, 15 eta 20 minutu inguru arte. Xukatu eta azenarioak ur hotzarekin estali eta sukaldaritza gehiago gelditzeko. Xukatu berriro.
Pot edo zartagin ertain batean, astiro-astiro salteatu oliba olioaren baratxuri ale bi edo hiru minutu bero baxukoan. Baratxuria bota eta azenarioak, limoi-zukua, cilantroa eta espeziak gehitu. Sautatu bero baxuko beste bi minutuz, eta kendu beroetik.
Azenario marinatuak zerbitzatu bero edo hoztu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 228 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 386 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |