Marokoko sukaldaritzan tagine eta couscous- en arreta handia ematen duenez, arrozak leku asko irabazten du Marokoko mahaietan, entsaladetan, paelletan, beteak eta postreetan. Arroz arrunta etxebizitzetan lurrunetan jartzen denean, Marokoko alde gozo hau pilaf tratamendu tipikoa ematen da, salda arrozarekin, barazkiekin, azafraiekin eta bestelako espezie marroiak erabiliz . Solairuan edo begi entree gisa bakarrik stand daiteke, baina nire ohiko lehentasuna ohikoena da, Saffron Chicken marroki gaziak bezala.
Saiatu barazkiak kolorea eta zaporea iradoki ditut, edo aldatu ezazu plater kopa bat edo beste edozein zuku barazki zuku bat aukeratuz. Ondorengo aholkuak veggies nola kudeatzen diren aldatu egiten dira.
Zer behar duzu?
- 2 cups ertain edo luze alea arroza
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 2 koilarakada landare edo oliba olioa
- 1 tipula handi, txikitutako 1 koilaratxo handi bat, xerratan edo txikituta
- 2 eta 4 ale baratxuri, sakatuta edo fin-fin txikituta
- 1/4 Kopako ilarrak edo izoztuak *
- 1 kanpai piper gorria edo horia, txikituta *
- 1 azenarioa, zuritu eta txikituta *
- 1 edo 2 pieza txikiak (2 eta 3 ") kanela
- 1/2 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo jengibrea
- 1/2 koilaratxo piper zuria
- 1/2 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 1/4 Kopako cilantro freskoa edo perrexila
- 4 1/2 cups (1 litro inguru) oilasko edo barazki stock
- 1/2 koilaratxo azafraia
Nola egin
* Zuk aukeratutako beste barazki batzuk ordezkatu ditzakezu, gehienez 1 kopa.
1. Saltsa-zartagin batean, berotu ia irakiten eta bero mantendu.
2. Zarata azafraia zuritu arretaz minutuz zartagin txiki batean, lehortu arte nahikoa lehorra arte. Birrintzea eta stocka gehitzea.
3. Beroa berotzen denean, konbinatu gainerako osagaiak zartagin sakon batean edo 4 cuart pot. Arroza eta barazkiak bero ertainetan egosi, maiz sutan, 10 minutu inguru edo tipulak zeharrargitsuak izan arte eta arroza kolorez hasten da.
4. Gehitu azukrea eta azafraia arrozera, behin bakarrik nahastuz. Ekarri simaurra eta zaporea gatza egiteko. Doitu sasiak nahi duzun bezala.
5. Azukrea arroza, gutxitu beroa murrizteko eta 25 minutu inguru sueztitu eta xurgatu arte, edo likidoa xurgatu arte eta arroza samurra da.
6. Fluff arroz sardexka batekin, eta zerbitzatu.
Aholkuak
- Nahiago baduzu zure barazkiaren testura kurruskaria edukitzea, arroza egosten den bitartean arrautza itzazu; astiro-astiro nahastu arroza arroz aurretik.
- Aukerarik hoberenak izanez gero, barazkiak moztuz gero, errazago eramango zaituzte. Edo, mozorrotzen lagundu itzazu oso fin-fin txikiak.
- Benetako veggie zaleentzat, barazki kantitatea handitu eta olio apur bat utzi, arrozarekin osorik gozatu ahal izateko.
- Marroko batzuek arroza garbitu eta / edo arroza bota ordu erdiz edo, beraz, almidoiak kentzeko. Ez dut molestatzen uretan azkar baino gehiago, baina zure arroza murritzez gero, ziurtatu gutxiago egosketa likidoa erabiltzea eta sukaldaritza denbora murriztea.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 496 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 80 mg |
| Sodio | 286 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 28 g |