Plater hau da, aldi berean, unbelievably simple eta super-duper zaporetsua. Txerriki lean, porru xerra, soja saltsa batzuk eta sesamo olio tosta pixka bat. Serioki, sinplea da.
Berde lehorraren alde bat aurkitzen dut eta lurrunezko arroz apur bat, afari honetarako laguntza ezin hobea da. Bere soiltasunaren beste onura bat edonork gustatzen zaion bezala janzteko aukera ematen du: saltsa beroa, soja saltsa gehiago edo cilantro freskoa hautseztatuta, edo baita tomate txikia ere (bitxiak dira, baina gustu handia!).
Zer behar duzu?
- 1 libra txerri-zurtoina moztuta
- 1 koilarakada soja saltsa edo tamaria
- 1 koilarakada sesamo olio txigortua
- 1 koilarakada txikitu olioa (aukerakoa)
- 2 txikiak
- porru
- 2 koilarakada kanola edo landare olioa, banatuta
Nola egin
- Txerriki gantz kendu eta baztertu. Txuleta moztu 1/4 "hanka xerratan. Ebaki xerrak zerrendatan. Pro punta: Moztu eta ebaki errazago, jarri txerriki izozkailuan 20 minutu lehenago.
- Jarri xerra xerra katilu batean. Soja-saltsarekin eta sesamo olio txigortarekin (eta chile-olioa erabiliz). Zozketa konbinatu eta txerri guztiak biltzea. Cover eta chill gutxienez 30 minutu eta gehienez 8 ordu.
- Kanporako root amaiera kendu eta baztertu. Moztu porru bakoitza erdi luzean. Xerra xerra bizkarrean diagonalean. Biratu berde zuriak, argia, eta ilun berdeak. Gelditu berde ilunen zatitxoak edo gogorra.
- Jarri porru xerra katilu handi batean eta ur freskoan estali. Txikitu xerra xerrak inguruan zikinkeriarik edo esneaz garbitzeko. Igurtzi porru xerra ura eta garbitu sukaldeko eskuoihal garbitu edo paper eskuoihal geruzak. Oharra: Ziurtatu aleak kentzeko urik gabe, ontziaren behealdeko zikinkeria eta lodia utzi; Ez bota dena colander batean, zikinkeria eta eskumuturra zeramatzaten atzera!
- Berotu wok edo zartagin handi bat edo salteatu zartagin batean. Gehitu 1 koilaratxo kanola olioa. Olioa beroa denean, gehitu porruak. Egosi, maiz irabiatuz eta marroi pixka bat itsatsi arte, porruak samurrak diren arte eta marroi hasi arte 8 eta 10 minutuz. Transferitu porruak plater edo ontzi batera.
- Itzul ezazu zartagina beroarekin, gehitu gainerako koilarakada olioa. Olioa beroa denean, gehitu txerriki. Cook, maiz irabiatuz, egosi arte eta marroi hasi arte, 3 eta 5 minutu.
- Gehitu porruak zartaginean. Mugitu dena konbinatu eta porruak berriro babestu. Zerbitzatu berehala.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 386 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 307 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 32 g |