Hegaluzea eta arrautza gogorrak ogitarteko eta entsaladetan osatutako partida bat da. Horregatik, arrautza-arrautzetan arrautza horietan pilatzen dira. Deabruarekin arrautzak betegarrian hegaluzeak entsalada edo otordu atsegina egiten dute.
Apioa, tipula gorria eta aneta ozpinarekin zapore gehigarria gehitzen zaie arrautza horiei. Gehi ezazu apur bat ozpinetako zatiarekin edo oliba olioz egindako xerra batekin.
Zer behar duzu?
- 8 arrautza handiak
- 1 atun (5 onotan, ondo xukatu)
- 5 eta 6 koilarakada maionesa
- 1 koilarakada koilarakada aneta pickle (fin-fin txikituta, gehi 1 koilaratxo ozpinetako zukua)
- 2 koilarakada tipula gorria (xehatuta)
- 2 koilarakada apioa (xehatuta)
- 1/2 koilaratxo mostaza lehorra
- Gatza eta piper beltza zaporea
- Dash paprika
- Garnish: aneta ozpinetako piezak edo piperra
Nola egin
- Jarri arrautzak kazola sakon batean eta urarekin estali arrautza gainetik hazbeteko gutxienez.
- Zabaldu zartagina eta ura berotu eta berotu arte. Kendu zartagina (gorde estalita) beroetik eta utzi stand 17 minutu.
- Xukatu arrautzak eta gehitu ur hotza kazolan. Arrautzak guztiz hozten direnean, ur pixka bat bota.
- Xukatu arrautzak erdi luzetara eta arrautza-platera edo platter-a jarri. Zati erdiak plater batean zintzilikatzeko, zatitu zati txiki bat xukatu eta hondo lasai bat eman. Edo, lerratu platera letxuga birrinduarekin, kaleekin edo beste berdeekin.
- Esnea gorringoak katilu ertain batean.
- Sekulak birrindua gorringoak ditu. Gehitu hegaluzea, 5 koilarakada maionesa, ozpinetako txikitua eta ozpinetako zukua, tipula, apioa eta lurrean mostaza. Nahi izanez gero, gehitu maionesa gehiago. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
- Koilarakada edo bola txikia erabiltzea, arrautza-erdia bete ezazu atunarekin eta arrautza gorringoarekin.
- Arrautsez arin frijitu piperrautsarekin eta goiko xaboiarekin, oliba olioarekin edo zurituarekin.
Adituen Aholkuak
- Arrautza freskoak zuritzeko zailagoak dira. Arrautzak egosi, itxaron aste bat egosten eta zuritu aurretik.
- Egosi arrautzak maskorrak cracking aurretik. Maskorrak crackle egiteko, itzazu eskuetan presio argia aplikatuz. Kontagailuan ibiltzen bazara, leuna izan.
- Hasi arrautzaren muturretan arrautzaren azpian dagoen aire zabalean zuritu.
- Izozkailuan arrautza gogorrak gorde astebetean. Gorde itzazu estalitako edukiontzi bat edo zuritu.
- Hozkailutik ur hotzetik abiatuta, arrautza hustea eta ur beroa pitzatzea. Sukaldaritza zehar cracking saihesteko, arrautza beratzen ur epeletan egosten hasten zara aurretik.
Ere gustatu zaizu
Bazkari Tuna entsalada Errezeta
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 138 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 125 mg |
| Sodio | 156 mg |
| karbohidratoak | 1 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 9 g |