Udaberriko barazkiak distiratsua, quiche erraza, aberatsa eta goxoa da. Zuritutako zainzuriak zapore berde ederra ematen dio, porruak irentsi egiten ditu eta alderantziz gozotasuna ematen dio. Quiche hau ederra da gosaltzeko (egosi gaua goizean, xerra ezazu jateko prest dagoenean), eta are hobeto labean bazkaltzeko edo brunch egiteko. Horrelako fan bat naiz afari argia egiteko ere.
Bai, hiru eguneko otordu hau jaten dutela defendatzen dut. Agian ez da egun berean, baina bai!
Zer behar duzu?
- 1 9 hazbeteko guztiz labean tarta lurrazaletan
- 1
- porrua
- 1 sorta
- zainzuriak
- 2 koilarakada gurina
- 3/4 koilaratxo gatza
- 3 arrautza
- 2 arrautza gorringoak
- 2/3 kopa esne osoa (edo 1/3 esne eta krema)
- Azkenean birrindua piper beltza
- 1/2 eta 3/4 Kopako gazta birrindua (Parmesanoarekin, gorriarekin, txerriarekin edo edozein itsasontziarekin batera, nahasketa barne).
Nola egin
Zure tarta lurrazala egin nahi baduzu, begiratu errezeta hau . Baina beste ezer baino lehenago hasi baino lehen, prest egongo zara labana (itsu itsusia) eta lurrazaleko zartagin batean.
- Preheat 350F labea.
- Moztu porrua: root amaiera eta zurtoin berde iluna moztu eta baztertu (gorde zurtoinak salda edo stock batean erabiltzea, roll). Moztu gainerako porruaren erdia luzetara eta, ondoren, xehatu gurutzean. Jarri gurina xerratan ontzi batean eta ur freskoan estali. Itzal ezazu zikinkeriaren edo gerriko guztia askatzeko. Eseri esparragoak joaten zaren bitartean.
- Zainzuriak prestatzeko muturrak gogor eta txikitu. Slice lantzak 1/2 hazbeteko pieza sartu.
- Frijitzeko zartagin handi batean erdi-goi beroarekin, gurina urtu. Igurtzi artilezko xerra urarekin eta jarri zartaginean (ez utzi porruak kolander batean, zikinkeria guztiak zaborrontzira botako dituzu!). Saltsan 1/2 koilaratxo bota eta egosi, maiz irabiatuz, samurrak arte, 3 minutuz.
- Gehitu zainzuriak. Sukaldatu, maiz irabiatuz, 2-3 minutuz samurrak izan arte. Ezarri albo batera
- Ertaineko ontzi batean, arrautza eta arrautza gorringoak batera frijitzen ditugu. Arrautza batzuk labean lurrazalaren gainean xehatu baino ez da. Bake 5 minutu. Utzi giroa tenperaturari.
- Lurrazalek labean egiten duten bitartean, esnea arrautzetara bota. Batean gainerako 1/4 koilaratxo gatza.
- Ezarri labean lurrazal gozogintza fitxa erraz manipulatzeko. Zabaldu porru eta zainzuri nahasketa tarta lurrazalean. Piper beltzarekin hautseztatu. Geruza gazta birrindua. Pour the egg-milk nahasketa uniformeki dena baino gehiago. Bakea ezarri arte (erdiko erdiko jiggly izan daiteke), 35 minutu inguru.
Utzi quiche gutxienez 10 minutu moztu baino lehen. Hornitu beroa, giro-tenperaturan edo hurrengo egunean hozteko.