Arrosazko postre hau oso erraza da, oraindik itxura eta gustu ona ematen dio gourmetei. Gonbidatuei zerbitzatu ahal izateko postre handi bat prestatzeko, arroz trinko itsaskorra ere gantz gutxiko postre errezeta osasuntsua da (glutenik eta laktosa free !). Eta ez dago gozogintza edo steaming parte hartzen! - Arroza itsaskorra bota eta nahastu Thai osagai batzuekin. Ondoren, sakatu zartaginean eta hozkailuan gau batean eseri. Hornitu hotza edo epela koko esnea eta fruta freskoa. Mmm ...!
Zer behar duzu?
- 2 cups arroz itsaskor Thai ("arroz gozoa" edo "arroz glutinosa" ere ezaguna)
- 3 1/2 edalontzi ur
- 3/4 tsp. gatza
- 3/4 Kopako kalitatezko koko esnea (gehi 1/2 Kopako edo saltsa gehiago behar dituzun anoa).
- 1/2 eta 3/4 Kopako azukre zuria (gehiago apur bat gehiago saltsarako, marroia edo palmondo azukrea ere erabil daitezke)
- 1 botila pandan esentzia (berde koloreko aroma berezi bat botaniko txikietan eskuragarri dagoen Asian dendetan)
- 2 tbsp. olioarekin tarta zartaginean koipeztatzeko
- 1-2 tbsp. arto-almidoia (1 tbsp. ur hotzetan)
- Garnish: mugurdiak freskoak edo izoztuak (izoztuak, ur hotzetan piztuta desizoztuak)
Nola egin
- Lehenik eta behin, egin arroz itsaskorra nire argibideei jarraituz : How to Cook Sticky Rice, Step by Step.
- Arroza prestatzen ari den bitartean, prestatu pastela (8 x 8 bitartekoa). Zabalki irabiatu zartagina (aldeak barne) sukaldaritza olio apur batekin, hala nola, koko edo kanola olioa. Ezarri albo batera
- Arroza sukaldaritza (edo "lurrunetan") egin ondoren, kendu estaldura arrozetik. Gehitu 1/2 Kopako azukrea plus 3/4 Kopako koko esnea, ondo beroa arroz irabiatuz. Azukrerik gabeko arroza prestatzeko arroza, 1/4 kopako azukre gehiago gehituz, zure gustura gozoa ez bada. Oharra: Palmondoa edo azukre beltza erabil daitezke , baina arroza apur bat marroi kolorea bihurtuko da.
- Orain arroza 1/3 eta 1/2 koilarakada sartu zure tarta plater pan sartu. Ziurtatu estalkia arroz-ontzian berehala ordezkatzeko, arrozak urrats hauek jarrai ditzan.
- Kendu koilarakada baten azpialdean eta erabili arroza leundu eta pastelaren behealdean sartzeko. Hau da arroz pastela lehen geruza. Saiatu arroza laua eta ahalik eta goiena egiteko.
- Gainerako arroz-ontzi batean, nahasketa ontzi batean erdia bota, arroza-ontziaren tapa ordezkatuz berriro ere. Gehitu pandan itsatsitako tanta pare bat eta azkar irabiatu nahasketa arroza bihurtzeko. Horrek arroza kolore berde argia piztu beharko luke.
- Aurretik teknika berdina erabilita, astiro-astiro, sakatu arroz berde argia arroz zuriz jantzita , eta bigarren geruza egiteko. Saiatu ez gogorregi sakatu arroz berdea banatzen duzunean edo lehen geruza nahastuko duzu.
- Olioaren gainerako arrozari, pandanaren esentziaren 5 tanta edo gehiago gehitu edo arroak berde ilunagoa eta itzaltsuagoa bihurtzen du (aurreko geruza baino). Iradokizuna: Ilunagoa kontraste hobea eskainiko dizu eta orduan deigarria izango da.
- Orain gehitu arroza azken geruza bezala. Geruza hau poliki eta arretaz gehitu behar duzu edo aurreko geruzarekin nahastuko da. Goialdean xukatu eta gero tarta zartaginarekin estali eta hainbat orduz hozten, edo gaua (hotza postre gainean jarriko da).
- Koko saltsa egiteko, zerbitzatzen dituzun gonbidatuen arabera, koko-esnearen kalitate oneko 1/2 eta 1 kopa behar dituzu. Jarri koko esnea saltsa batean eta berotu (baina ez irakiten). Gehitu azukrea dastatzeko, nahastuz irabiatuz. Orain gehitu ura artilezko disolbagarria (1 tbsp. 1/2 koilaratxo koipe esnea, 2 koilarakada 1 Kopako). Berotu bero ertainetik saltsa loditu arte, gero beroa kendu.
- Postreak zerbitzatzeko, koilara labana labaindu edo ura irakiten duenean (labana itsastea mantentzeko). Ebaki arrozeko platerak eta zartaginetik atera arretaz, plateretan jarriz (koadro txikiagoek osatzen dituzten diseinu geometrikoak gustatzen zaizkit, irudian). Mikrouhin pastelak laburki, postre hau - postre asiiko askok bezala - hobeto zerbitzatzen da. Ondoren, kokozko saltsa bota eta gerezi batzuekin osagarri. BIZI!
Aholkuak: Postre hau afari-festa edo gizarte-topaketa bat egiteko ezin hobea da, aurretik egin daitekeelako. Ziurtatu jan egun gutxiren buruan, arroz itsaskorra azkar lehortzen eta gogortu egiten baita.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 232 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 180 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |