Ikastaro nagusi aberats eta aberats hau hilabeteak ezin hobeak dira eguraldi hotzetan. Zaporetsu eta zapore bi zapore ditu: kalabaza eta pecan. Oso ondo lan egiten dute fettuccine Alfredo tradizionala bezain krematsua den pasta zaporetsua sortzeko, baina guztiz esnekiak!
Hornitu plater hau bihotz-bihotz edo alde bakarreko moduan; kalabaza kontserbak oinarriaren zati gisa erabiltzen duenez, edozein momentutan gozatu ahal izango duzu! Eta zatirik onena da, sukaldaritza eta prestatzeko minutu gutxi batzuk besterik ez da egiten, plater hau 30 minutu baino gutxiago prest egon dadin.
Abiadura handiko irabiagailua erabiltzea gomendatzen dut saltsa koherenteen koherentzia lortzeko, baina edozein irabiagailu edo baita elikagai-prozesadore ere hemen lan egingo du.
Zer behar duzu?
- 16 oz. Pasta pasta (nahi dituzun pasta motak erabili ahal izango dituzu: espiralak, ukondoa, macarrons, nahiz eta espagetiak!)
- 1 koilaratxo oliba olioa
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1/2 tipula txikia, zuritu eta birrindua (2 koilarakada birrindua)
- 1 koilaratxo sukaldaritza olioa, esaterako, oliba edo canola
- 1 Kopako ontziratutako purezko kalabaza (ez kalabaza tarta!)
- 1/3 kopa
- legamia nutrizionaleko malutak
- 1 koilaratxo gatza gehigarria
- 1 Kopako azukrez beteriko esnea, esate baterako, almendra, soja, kandela, urkia
- 2/3 Kopako pecans osoa
Nola egin
Sukaldatu pasta paketearen jarraibideen arabera. Glutenik gabeko pasta erabiltzen ari bazara, ziurtatu ur freskoan uretan egosi ondoren. Pasta egosi ondoren, olioarekin itzuli eta 1 koilaratxo oliba olioarekin nahastu eta 1/2 koilaratxo gatza. Pasta arinki berdindu dadin poliki-poliki. Piper beltzarekin hautseztatu eta saltsa prestatzen duzun bitartean alde batera utzi.
Kazola txikian (2 edo 3 litro inguru), xehatuta, baratxuri xehatuta, tipula birrindua eta koilaratxo 1 koilaratxo olio bero altuan erantsi arte, baratxuri eta tipula lurrintsu eta koloreko pixka bat iluna da, 4 minutuz.
Mugitu askotan, baratxuri eta tipula ez erretzeko. Gehitu kontserbako kalabaza, nutrizio legamia-malutak, eta gatza eta epela astiro bero baxuko 5 minutu inguru. Transferitu kalabaza saltsa nahasketa abiadura handiko irabiagailuan eta gehitu pecans. (Behar izanez gero, saltsa laburki hoztu behar da aurretik). Nahastu nahasketa saltsa guztiz leuna izan dadin, irabiagailuaren aldeetan gelditu eta moztu behar den neurrian.
Gehitu saltsa pasta egosi eta astiro-astiro irabiatu guztiz armarria. Zerbitzatu berehala.
Igurtzi hondarrak edukiontzi hermetiko batean hozkailuan 3 egunez. Egin aurretik errazago prestatu saltsa eta izozkailurako segurtasun-edukiontzi edo poltsikoan. Berotu epela bero ertain ertaineko eta pasta prestatu asteburuko afari sinple batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 504 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 471 mg |
| karbohidratoak | 73 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 15 g |