Pinot Blanc (edo Pinot Bianco) ardo zuri erdi-lehorra da askotan, Chardonnay-rekin alderatuta. Ohikoa izaten da kurruskaria eta freskagarria eta, non egin den arabera, gozoa edo zapore nutrak izan daitezke. Oso ohikoa da mahastizainek Pinot Blanc mahatsa erabiltzea xerra txigortua eta postre gozoa egitea ere.
Pinot Blanc ardo apal zoragarri bat da, baina ez da arreta handirik, baina pentsatu baino ardo gehiago da.
Zer da Pinot Blanc?
Frantzian, Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) bezala ezaguna da eta, Italian, Pinot Bianco da. Ez du axola zein izen erabiltzen duzun, ardo zuriaren mahats barietate honek mundu osoko ezagunak diren ardo zuri lehorrak lehor erdi-lehorrak ekoizten ditu.
Pinot Blanc mahatsak Frantziako Alsazia eskualdean sortu zuen. Pinot Grigio mahatsetik aldatu zen, eta Pinot Noir mahatsaren aldakuntza da. Bi ardo zuri eta ezagunen arteko harremana izen komuna azaltzen du.
Pinot Grigio eta Pinot Grisekin alderatuta, Pinot Blanc koskorrak dira eta normalean gutxiago azidoa da. Pinot Grigio zapore fruituak ere distiratsuagoak izaten dira.
Oro har, haritza ez da Pinot Blanc-en heltze prozesuan erabiltzen. Ohiko ardoa da, nahiz eta sarritan ardo zurixkak (bereziki, Italian eta Kalifornian) oinarritzen diren edo postre ardo gozoak, esate baterako, Kanadako izotz ardoak.
Pinot Blanc ardoa mundu osoan egiten da eta eskualde ezberdinek ezaugarri batzuk dituzte:
- Alsazia, Frantzia - Orotara ozta-ozta, hemen Pinot Blanc-k almendra krematsua eta sagar eta espezien iradokizuna izaten ohi du. Eskualdeko txinpartatsuen eskualdeko ardo beltzetarako ere erabil daiteke.
- Borgoina, Frantzia - Burgundiak Pinot Blanc-en etxea ere esaten du, nahiz eta gutxitan hazten den. Ardo zuriko nahasketa batean aurkitu dezakezu.
- Italia - Italiako Pinot Bianco ezaguna da oso argia eta argia. Batzuetan, ardo nahasietan erabiltzen da eta Franciacorta ardo zurixkak egiten ditu.
- Alemania eta Austria - Weissburgunder (" White Burgundy ") eskualde honetan ezaguna, Alemaniako ardoak argi freskagarriak dira. Austrian, Trockenbeerenauslese (TBA laburra) egiteko erabiltzen da, mahatsa biltzen ez delako eta azukreak kontzentratu ez direnez (izozkiarekin izozkailurik gabe).
Pinot Blanc Argentinan, Kanadan, Estatu Batuetan eta Uruguain normalean aurki daiteke.
Pinot Blanc Flavor profila
Pinot Blanc Chardonnay-ren antzekoa da, gorputz osoa eta arina zapore ertainekoa baita. Berezitasun handiko azidotasuna da, eta horrek azukre profil samarra ematen dio. Ardo bizia da.
Pinot Blanc arinagoa zapore askotan sartzen dira, besteak beste, zitriko, meloi, madari, abrikot, eta agian smokey edo mineral undertones.
Pinot Blanc Elikadura Bikotea
Ardo zuriak ezaugarri leunagoak antzeko profil bateko elikagaiak dira. Ardoa elikagai zaporetsu edo mingotzez egindako otordu batean galduko da, beraz, janariaren zaporeak argi eta garbi mantentzen ditu.
Pinot Blanc etiketatze baterako aukera on batzuk daude itsaski , arina zaporeko haragiak, arinak eta ertaineko saltsak (bereziki zuriak eta gurinarekin), eta leuna den zapore gazteen aukeraketak.