Lamb 10.000 urte baino gehiagoko janariarentzat planteatu da
AAAAH ... arkumea. Izpiritu umoretsu baten gustu delikagarria. Arkumea haragi oso polifazetikoa da eta merkatu lokalean erraz eskuragarri. Hala eta guztiz ere, harritzekoa, arkumeak ez du Amerikan gogokoena (kiloko pertsona bakarra 1992an). Beharbada historia eta informazio apur bat azalduko du zergatik.
Lamb historia
Hitz lamb lambiz Alemaniako dator . Asia Erdialdeko 10.000 urte lehenago, gizonak jakiak aurkitu zituen ardiak janari ez ezik, arropa ere bai.
Ardiak (Ovis aries) aspalditik elikagai-rrizkoak izan dira, baita Asia, Europa, Australia eta Zeelanda Berriko ehungintza iturri ere.
Erdi Aroan, nekazariak ikasi zuten ardi gehien ekoizten zuten laborea, haragia, artilezko arropa, pergaminozko larruak eta gurina eta gazta esneak. Ardiak produktu ugari eskaintzen ditu XXI. Mendean.
Lehenengo ardiak Ipar Amerikara ekarri zituzten 1519. urtean Cortezen agindupean zeuden espainiar soldaduak. 1800. urtean mendebaldeko lurraldeetako abeltzain komertzialen abeltzaintzako produkzioa odola eta gizarte zatiketa eragin zituen. Beharbada, ospe txarreko arrazoia zergatik arkumea ez zen apaingarri amerikarraren oinarria izan.
1900eko hamarkadaren hasieran, gobernu federalak zenbait ardi motak genozidioa zigortzen zuen arrazak zenbait kalitate berritzeko saiakeran. Cotswold, arrazarik zaharrago bat, Ingalaterran sartu zen 2000 urte lehenago erromatarrek.
1832. urtean Estatu Batuetara bidali zen, Cotswold ere 1878. urtean Estatu Batuetan erregistratutako lehen arraza piztua izan zen. Gaur egun, arraza hau arraza arrunt gisa sailkatzen da.
Arkumeak ere kontakizun erlijiosoak ditu. Bildotsak erlijio askoren sakrifizio gisa erabili ohi ziren jainkoen barietate guztietara, eta oraindik Pazkoaren menu gogokoena da.
Lamb eta Lamb errezeta gehiago
• Zein da arkumea eta muttonaren arteko aldea?
• Bildotsak, biltegiak eta mozketak
•
•
•
• Lamb historia
• Lamb errezetak