Arkume errea eta baratxuri eta belar errukizko errea eta usain atsegina opor jai eta dotore bat da oporretarako edo kasu berezian. Galdetu zure harategiari "Frantziako" erretiluak zuretzat (koipe eta haragia kendu hezur-hazbeteko goiko parean) aurkezpen klasiko baterako. Arrautza hau Pinot Noir ardo beltzaren saltsa edo Mint Chutney zerbitzatzen duena da . Alde handiak honako hauek dira: Oven Roasted Sweet Potatoes eta Green Wilds, Wild Perretxikoak .
Zer behar duzu?
- Arkume bakoitzeko 3 errailen (8 saiheska bakoitza), moztua eta "geldirik" *
- Itsas gatza eta piper berria
- 3 koilarakada kalitatezko oliba olioa
- 1/4 Kopako fin-fin txikitutako hosto laua freskoa
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako erromeroa
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako ezkaia freskoa
- 1 txikitutako txikituta, xehatuta oso fina
- 2 ale baratxuri ale txikiak
Nola egin
- Arkumeak gatza eta piperbeltzera doa. Mugitu 1 ½ koilarakada olioa, perrexila, erromeroa, ezkaia, azalea eta baratxuria lodi itsatsi batean. (Bestela, nahastu mini elikagai-prozesadore batean). Igurtzi itzazu goian zehar eta utzi 30 minutuz.
- Preheat 425 gradu labean.
- Oliba olio birrindua 1 ½ koilarakada handi batean, gari handi eta astun baten gainean. Sear arkume bi aldeetan lurrazal marroia sortzen hasten den arte, 4-5 minutu inguru alde bakoitzean.
- Arkumeak zartaginean igarotzea, koipearen ondoan. Arkume errea 20-25 minutuz, rackaren erdialdean sartutako termometro bat 130 gradu (ertain-arraroa) iristen den arte.
- Transferitu txorrotak taula ebakitzeko. Utzi arkumea atseden hartzeko 5 minututara. Arkumeak txuleta mozteko hezurren artean.
* Oharrak: Oro har, 3 txuleta pertsona bakoitzeko baimentzen dira, oso txikiak baitira. Errezeta horren arabera handitu edo gutxitu egin daiteke.
Copyright 2011: Jen Hoy
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 361 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 97 mg |
| Sodio | 122 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 27 g |