Almendra berdea almendrako fruta helduek besterik ez dute. Intxaurra, edo hazia, laino ilun faltsu batean gordetzen da.
Almendrak hain gazteak direnez, barruko hazia ia gelatina bezalakoa denean, osoa, kaskoa eta guztiak garbitu ditzakezu. Zertxobait zaharragoak diren arren, oraindik ere hazia ez dauka marra gogorrik, kernelarekin ozpina bota dezake errezeta honetan. Emaitza tarta apur bat eta kurruskaria tratatzea da.
Zer behar duzu?
- 2 kuartzo almendra berdea (barrutik eratutako fruitu lehorrak, baina oraindik ere ez daukate gogorrak)
- 1/3 kopa ur
- 1/3 Kopako ardo zuri ozpina
- 1 koilaratxo eztia
- 1 koilaratxo kosher gatza (edo beste ez-iodized gatza)
- 1 edo 2 aneta fresko (edo mihilu hostoak)
- 1/2 koilaratxo aneta (edo mihilu edo azenarioak haziak)
- 2 eta 3 piperbeltz beltz
- Aukerakoa: 1 piper txikia
Nola egin
- Itzal ezazu almendra berdearen puntuko muturretan. Begiratu ezkutukoak alde batetik bestera, apricots edo mertxikak antzekoak diren. Exekutatu paring labana bat jostun horretan. Zatitu barrutik xafla gainetik, krema-koloreko eta shell-gutxiago kernel barruan.
- Ekarri ura, ozpina, eztia eta gatz irakitean, behin edo bitan nahastuz eztia eta gatza erabat desegiteko.
- Bitartean, kristalezko ontzi bat kargatu (errezeta honen poteak esterilizatu beharrik ez da) almendrako kernel berdeekin, belar eta espeziekin batera joaten zaren bitartean. Belarrak zure almendra berdeko baratxuriaren aurkezpenean parte erakargarria izan daiteke, batez ere opari gisa emateko asmoa baduzu. Erabili chopstick bat aneta edo mihilu simetrikoak eta txile-piperra (erabili baldin bada) ontziaren alboetan eta almendra berdeen artean, ikusgai egongo direla.
- Beharrezko ozpina irabiagailua eginda dagoenean, eratu den edozein aparra kendu daiteke. Pour saltsa beroa almendra berdeak, belarrak eta espeziak jar batean. Ziurtatu almendrak likidoak guztiz estaltzen direla.
- Zure almendra berdea gordetzeko hozkailuen haurtxoak bezala, jar jar dezakezu goian. Almendra gorriak almendra gutxienez 2 hilabetez mantenduko dira hozkailuan.
- Giro-tenperaturan denboraldi luzeagoan biltzeko, osagaiak pintxoko ontzi batean (edo 2 pintxo erdi pintxoak) sartu behar dituzu, gutxienez 1/2 hazbeteko goi-burua, gatzunaren eta jararen ertza artean. Kontserbatu kontserba segurua eta prozesua 15 minutuko ur irakinetan (egokitu prozesatzeko denbora altueran bizi bazara). Behin kontserbak, almendra itsatsi itsatsiak mantenduko dira, urte askotan irekita. Baina ontzi bat ireki ondoren, hozkailuan gorde behar da.
Oharra: zure almendra berdeak hozkailuaren haurtxoak bezala edota kontserbatzeko neurri estra bat egiten duzun ala ez, aste bat gutxienez itxaron behar duzu zaporeek garatzeko eta mingotsa egin aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 125 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 332 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |