Shepoo edo aneta weed sukaldaritza osagai ezagun bat da Maharashtra, Mendebaldeko India. Ez da horrelako osagai nagusia plater askoren artean, baizik eta besteak beste kondimentu edo ongailu gisa jarduten du.
Aaloo Shepoo Chi Bhaaji sinplea, earthy eta zaporetsua maite dut bere sinpletasun zorrotza. 25 eta 30 minutu bitartekoak izaten dira hasieratik amaierara (aurreztea barne), baina emaitza oso zorrotzak dira. Askotan sukaldatzen dut afari sinple bat nahi dudanean, patatekin gaizki ez bazaude ere!
Aaloo Shepoo Chi Bhaaji zerbitzatu Chapatis beroarekin edo geroago, entsalada moduan hozten dena. Plater on bat picnic batean eramatea da edo alboko plater bat bazkalduagoa egiteko. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ez da ongi hozten, egin eta jan ahal duzun bezain laster.
Zer behar duzu?
- 4 patata ertaina 1 "kubo batean moztu
- 2 aneta freskoen sorta ertaineko sorta
- 8 ale baratxuri xehatuta oso fina
- 2 Kashmiri pikillo gorrien lehorrak / chillies berdea labean luzatzen dira (platerak beroago egiten dituzte)
- 1 koilaratxo mostaza haziak
- 1/4 TSP turmeric hautsa
- 2 TBSPS landare / kanola / ekilore sukaldaritza olioa edo
- ghee
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Landatu barazki / canola / ekilore sukaldaritza olioa edo ghee zartagin batean zartagin sakon batean. Olioa / ghee beroa denean, gehitu baratxuri txikitua eta salteatu, askotan irabiatuz, urre zurbila piztu arte.
- Gehitu Kashmiri laranjazko piperrak / berdeak eta frijitu ilunagoak arte. Orain gehitu mostaza haziak eta egosten arte leihoak gelditu arte.
- Orain gehitu turmeric hautsa eta ondo irabiatu. Orain gehitu anilla, orea eta patatak. Zartagina estali eta estali. Sugea murriztu eta patata samurra izan arte.
- Gehitu gatza dastatzeko eta ondo nahastu.
- Zerbitzatu zuzen Chapati beroarekin (Indian flatbread) eta zure gogoko Daal (dilistak).
Tip:
- Ere egin dezakezu Aaloo Shapoo Chi Bhaaji patata egosia. Horrek sukaldaritza prozesua azkartuko du. Irakiten patatak egosi guztiz egoten ez bazaizkie. Horrela, sukaldaritza beste osagai batzuekin osatzeko prestatuko dute. Patatak egosi ondoren, larruazalean utziko ditut beti, ahalik eta nutrizio gehiena gordetzeko.
- Gainera, Aaloo Shepoo Chic Bhaaji nahastu daiteke egosi ondoren. Patata txuletak egiteko edota Paratha (pan frijitu frijituarekin) bete ahal izateko, birrintzeko, ondoren, janari goxoa betetako platerak egiteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 160 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 199 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 6 g |