Txuleta, bere osagai nagusiak kontuan hartu gabe, inoiz ez du bere begirada kurruskari itxurak egiten uzten duen platerik. Lamb edo Beef Mince eta Potato Cutlet-ak nire aitaren eta senitartekoen artean prestatutako arkumeak edo behi eta patatak xehatzen dituzte espezie berde eta lehor nahasketekin batera eta zapore ederrak askatzen dituzten plater bat prestatzen dute. Mitten sartu! Haragiak eta espeziak, patata frijituaren kurruskaria eta oraindik biguna denez, gosea erretzeari eusten dioten jateko gogoa sor dezakete.
Zer behar duzu?
- 1 kg arkume edo behi mince giharrak (txerriki eta txahal xehatu batzuetan ere konbinatzen dut)
- 3 TBSPS landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa edo ghee
- Tipula handi bat xehatuta oso fina
- 1 tbsp jengibre itsatsi
- 1 tbsp baratxuri itsatsi
- 2-3 piper berdea, xehatuta oso findua
- 1 tbsp pipermin hautsa
- ½ tsp turmeric hautsa
- 1 tbsp garam masala hautsa
- 1 tbsp cumin hautsa
- Gatza dastatzeko
- 4 patata handi
- ¾ ogi kopa
- 4-5 tbsps landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa edo ghee
Nola egin
- Sukaldari eraginkorrak beti eginkizun anitzekoak dira, beraz, haragia prestatzen ari garen bitartean (behean), patatak egosten ditugu aldi berean.
- Garbitu ondo eta gero patata pot handi bat jarri eta ur nahikoa estali dadin, gutxienez patataren gainean hazbeteko da. Gehitu gatz koilarakada uretara. Sartu bero ertain eta irakiten, patatak sardexka erraz moztu arte.
- Kendu eta hozten. Behin hozten denean, patataren larrua kendu eta ondo nahastu nahasketa katilu batean.
- Behi-haragia prestatzeko: ontzi handi batean, ur gazi edo esne erdi bat haragia konbinatu eta lumpiness kendu nahian, hatzekin nahasiz.
- Gehitu landare / kanola / ekilore sukaldaritza olioa edo ghee zartagin handi bat eta berotu ertain eta bero handiko.
- Orain gehitu tipula txikituta eta frijitu zeharrargi arte.
- Gehitu jengibrea eta baratxuri pastak, txikitutako pipermin berdeak. Emeki nahasketa bat bizkortzeko eta gero berehala beroa gutxitzeko.
- Ondoren, gehitu hotza hautsa, turmeric hautsa, garam masala hautsa eta koipe hautsa eta minutu batzuk irabiatu. Jarrai ezazu beroa behean ertainera.
- Gehitu koilarakada ur batzuk nahasketa zartaginean erretzeko edo itsasteko.
- Mantendu olioarekin masala nahasketatik bereizteko hasten den arte. Orain, gehitu haragi xehatua eta gatza dastatzeko moduan. Nahastu ondo nahastu eta flame ertain eta behean mantendu.
- Bi minutu inguru zartaginean estali ezazu eta egosi, gero desegiteko eta egosi, ura lehortzen den arte nahastuz. Kendu bero eta alde batera utzi.
- Txuletak muntatzeko: Behi egositako haragia hoztu ondoren, gehitu ogi apurrak eta nahastu hatzekin.
- Ondoren, gehitu patata purea eta ondo nahastu berriro.
- Amaitutakoan, nahasketa zatitzen du 3 "diametroko 3 kg-ko lodiera / 1 cm-ko lodiera duen patatak osatzeko.
- Orain landatu barazki / canola / ekilore sukaldaritza olioa edo ghee zartagin batean, oso beroa eta frijitu txuleta 2-3 arte.
- Frijitu txuleta 2 minutu inguru inguru erdi sugarrarekin, marroi argia lortzeko.
- Kendu txuletak sukaldeko eskuoihalarekin estalitako plater batera, gehiegizko olioa xurgatzeko.
- Bazkari indioko urdin urdin baterako, zerbitzatu Lamb edo Beef Mince eta Potato Cutlets batera, Rasam eta arroz egosita. Bestalde, Parathas berria eta tipula eta tomate xerratan zerbitzatu ahal izango dituzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 587 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 145 mg |
| Sodio | 354 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 52 g |