9 Best Nordic Lefse eta Flatbread Recipes

Europan eta Ekialde Ertaineko sukaldaritza tradizionalak ekoizten eta ekoizten ez direnean, batez ere, okindegi etnikoetan, baita Ultramarinoseko kate nagusietan (nagusiki, zapore zoragarriei eta osasuntsu eta baxuko karbohidratoak zerbitzatzeko gaitasuna dutelako) itzulbiratu "), merezi du esplorazio ederrak eta lefse motak aztertzea, kasu batzuetan Eskandinaviatik Erdi Aroaz geroztik. Hona hemen batzuk hasteko errezeta bikainak:

• 07/01

  Oinarrizko patata eztia

  Beharbada ez da elikagai gehiago maiteak norvegiarrak baino patata-lefseak baino. Lefse berezietan prestatutako saretaz eta lefse makila luze batekin prestatuta, patata-ogi xehatu hau gurina eta azukrea beroarekin zerbitzatzen dira. Handik aurrera, abangoardiako egutegiak eta koroak ematen dizkio Gabonetako denboraldi zoragarriari.

• 07/02

  Hardanger Lefse

  Nahiz eta Eskandinaviako estatubatuarrek patata-lefse gisa ezagutzen ez den arren, Hardanger-eko lefek patata-lefa baino askoz ere luzeagoa dauka, Viking-eko egunetan bezalaxe (patatak ez ziren Norvegiara sartu XVIII. Mendera arte). Erabili garagar-irina zure gainazaleko gainazala hauts dezazun, lefseak itsastea saihesteko (Oskarren Norske Folkemuseum-en bisitarekin partekatutako trikimailu bat). Hardanger lefseak sei hilabetez mantenduko du eta ez du hoztuko; zerbitzatzeko, lurrunaren papera mozteko eskuoihalen artean ogia prest dago mikrouhin batean minutu bat edo bi edo ura hozten utzi eta gainerako eskuoihal hezeak atseden hartzeko.

• 07/03

  8 flap "Flapra" Lefse Gjetost Gazta hartzituak

  Elizabeth Christensen-en irakurgailuak mezu elektronikoak bidali zizkidanean, galdetu nion nor zen Norvegiako amerikar amaren espezialitateetako bat izan zen 8 graduko gjetostappetizer-aren errezeta topatu nuenik, intrigatu egin nintzen. Familiaren historiak gogoko zuen plater hau deskribatu zuen: "Flapra" bezalako "cracking ogia" finen artean geruzatutako betegarria, zeinak nahiko ziur nengoen belaunaldiz belaunaldiz belaunaldiz belauneko norvegiarraren eta islandieraren artean. Hala ere, Norvegiako errezeta bakarra inoiz entzun dudanaren antzeko apur bat (eta Everything Nordic Cookbook-en nire errezeta sartu dut) antzekoa da, Møsbrømlefsa - irina lefse hori gazta urtutako gazta nahasketa gozoa zabaldu (brunost) eta gurina, Nordland eskualdean Salten eskualdean. Hala ere, Møsbrømlefsa ez da geruzarik; funtsean, zekale irina da lehorra, gjetost saltsa gozoarekin (nacho saltsaren koherentziaz) betea, ondoren laurdenetan jarrita eta janez.

  Møsbrøm-en saltsa Elizabeth-rekin egindako errezeta partekatu nuenean, amaren errezeta oso antzekoa zela esan zuen. Ez dakit, nahiz eta nire bertsioa gustatzen bazaizu eta bere senarra gogoan jartzen badit, hain da gozoa nire familiaren tradizio bihurtzea. Eskerrik asko inspirazioagatik, Elizabeth!

• 07.07

  Jean Johnson-en New-Fashioned Flatbread

  Jean Johnson-ek New Gillespie Lewis-eko sukaldaritza liburua idatzi zuen: Ingebretsen-en Saga: Familia, denda bat, elikagaien ondarea, eta ospatzen ari naiz Anne M. Gillespie Lewis-ek. Oso norvegiar hobe-nailed rolling pin (zerbait gutxitan jaso dut lefse egiten ez badut) Lewisek azaltzen duenez, errezeta aurkezten duenez, "Flatbread (flatbrød) eskandinaviako dieta oso garrantzitsua izan zen urte hasieran eta gaur egungo Suediarrek eta norvegiarrek jaten dute asko. Jean Johnson-ek, egilearen lagunak, urteetan zehar flatbread-a errezeta hau hobetu du. Roll-a pasako labana batekin gurutzatu ezazu - Ingebretsen-en erabilgarriak edota laminatze leun bat. hala nola, mehean dezakezu jaurti. Kontuan izan olo bran dagoela elikagaien kooperatibetan eta bestelako dendetan eskuragarri dagoela. " Ingebretsen-en baimenarekin birmoldatu da.

• 07.07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - Irina gazta gozoa eta krematsua saltsa betetako lefa, Norvegiako Nordland eskualdean Salten eskualdean tokiko espezialitate ospetsua da. Elikagai osasuntsuak ez du inolaz ere, Norvegiako gjetost gazta maite duen edonorentzat tratamendu arraroa izan daiteke.

• 07/06

  Apple Spelled Flatbread

  Eskandinaviako historiaurreko garai batean landutako spelling, eta oraintsu lantzen hasi zen berriro, zekale gisa alea bezain ezaguna bihurtu da. Eta ez da harritzekoa zergatik - "milagro" irina sotarrak gariaren onura osasuntsuak eskaintzen ditu, gazta labean nagusitu gabe. Idatzizko ogiaren ehundura hobeak izango dira, berriz, idatzitako xedea irina osotasunarekin konbinatuz gero, GI-friendly tratatuak egiteko soilik idatzita egongo da. Hemen, karatamoaren ozpin-olioz betetako arratoia karameluarekin apainduta dago eta tokiko sagarretara iritsiko da, kafe-kopa batekin perfektua duen flatbread bat sortzeko.

• 07ko 07

  Suediako Tunnbrod

  Suediako Tunnbröd oso berezia, "ogi mehea", definitzen duen ezaugarriena da mihilu eta anise haziekin zaporekoa dela. Horrela, hegalaburra, karramarroa edo ganbak entsalada-ogitartekoak biltzeko superlatiboa egiten du.