Alkatxofak egosita egon daitezke
Guretzako onena da: alkatxofo fresko ederrak erosten ditugu (agian gure lorategietatik biltzen ditugu), guk ebaki ditugu gure gonbidatuei, lurrunetan, ontzietatik ateratzeko eta aurkitu ... urdina!
Horra hor!
Eta "urdinez" ari naizenean , benetako urdina pizten ari zait. Kolorea urdin urdinez osatutako izpiliku itxurako edozein lekutan exekutatu daiteke.
Nola gertatzen da hori? Esan nahi dut, ez al da ustezko elikagai urdinik?
Gutxienez blueberriak baino?
Erantzuna oso erraza da: alkatxofak urdinak dira aluminiozko edo burdinaz egindako olio batean prestatzen direnean. Edo burdinazko aztarnak ere nahastu daitezke.
Alkatxofoi urdinek janari segurua?
Hau gertatuko balitz, alkatxofak oxidatu edo marroiak bezala, urdinxka duten orburuak jateko ezin hobeak dira. Ez duzu gustuko aldea ikusiko, ikusizko bat.
Nola alkatxofa urdinak saihestu
Berriro gertatuko ez baduzu, altzairu herdoilgaitzean, tinetan edo edalontzietan topatuko dituzun alkatxofak egosten. Burdinazko esmaltatutako lanak, esmalteak burdinazko burdinazkoa mantentzen du janariari aurre egiteko, nahiz eta, esaterako, patata frijituekin egindako lapikoak saihestu, mehatxu urdina jartzen baitute.
Zer esan nahi du alkatxofak marroi bihurtzen denean?
Alkatxofak tonu marroia hartu dezake ebaki eta airean uzten denean, ebakiaren azalera oxidatzeko aukera ematen baitu. Oso normala da eta modu erraz batean saihestu daiteke.
Lehenik eta behin, alkatxofak moztu limoi batekin moztu besterik ez duzu. Azidoa oxidazioaren moteltzeak eragiten du. Bigarrenik, kontserbazio luzeagoa lortzeko, bete ontzi bat ur edalontzi batzuekin eta azukrea urarekin koilarakada batzuk limoi zukuarekin edo ozpin zuriarekin. Ondoren, alkatxak moztu edo moztu ura erabiltera arte.
Eta zer den ur berde hori?
Alkatxofak egosi edo lurrundu badituzu, ura askotan berde bihurtzen dela nabarituko duzu. Batzuek kezkatu dute alkatxofak nolabait tindatuak izan direla, ez hain. Hemen ez dago ezer kezkarik, berdeak alkatxofa klorofila besterik ez da, pigmentu berdea landare guztietan, argia xurgatzen eta energia bihurtzen duena. Alkatxofa batzuek beste batzuk baino gehiago dituzte -bereziki, hazi eta hazi denaren araberakoa da-, baina ez dago ur berdearekin gaizki!
Prestatzeko prest? Ikusi nola alkatxofak prestatu .