Hazelnutsekin erlazionatuta, British Nuts Fresh Eaten Fresh
Udazken bakoitzean, ezohiko baina ederrak fruitu lehorrak British biltegian agertzen dira. Hareharrari lotzen zaizkie, baina ez litzaieke nahastu behar horregatik. Cobain, filberts eta hurrak dira Corylus familiako barietate guztiak. Britainia Handian hazten dira eta abuztuaren erdialdetik urrira arte fresko daitezke, edo lehortu eta prozesatzen dira urte osoan zehar erabiltzeko.
Estaldura baten ezaugarriak
Australiako hegoaldean Ingalaterrako Kent-era etortzen dira, non XIX. Mendean sartu ziren. Horregatik, normalean, Kentish Cobnuts deritze.
Oso bereizgarriak dira intxaur shellaren gaineko azala berde bat bilatzen dutenean, freskoa denean, erraz kendu ahal izateko. Behean marroi marroia da, gazteak erraz pitzatzea eta kentzeko. Fruitu lehorrak lehortzen hasten direnean, shell gogorra egiten da, baina haustura zorrotz bat besterik ez du behar.
Gaztean, kobrezko berdea koko oso antzekoa den zapore bat da, eta madarikatu eta urrea bihurtu bezain goxoa eta azkarrago bihurtzen dira. Gazteak ere freskotasuna jan dezaten gozokiak dira; pixka bat zaharragoa denean, hobe da haiek hurbiltzea.
Cobnutsen erabilgarritasuna
Cobnuts nagusiki supermerkatu, nekazari merkatuetan eta fruta-sukaldaritzako zenbaitetan Erresuma Batuan eskuragarri daude, baina linean ere eska ditzakezu. Kukurutxo fresko bat bilatzen saiatzen bazara, abuztuaren erdialderaino heldu behar duzu fruitu lehorrak biltzen direnean, kanpoaldeko huskak berdeak diren bitartean eta intxaur goxoa eta mamitsua.
Urria urteren buruan, huskak eta maskorrak marroia piztuko dira eta intxaurraren zaporea guztiz garatu da. Ondoren, kobazuloak bakarrik erabilgarri daude.
Koadrilaren barietate batzuk daude, besteak beste Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (Hall of Giant ere deitua), Kentish Cob, Butler eta Ennis.
Sukaldaritza eta estalkiak egosten
Cobnuts zure sukaldean erabiltzeko osagai alternatibo zirraragarria dira. Erreka bat barazkiak biltzen ez badituzu, hurritzak deitzen dituzten errezetak funtzionatuko dituzte. Besterik gabe, kokoak jateko beste edozein intxaurretan bezala. Baina errezeta bat gehituz gero, azken minutuko okela erauzi ohi da, goizegi txikituta egongo balitz bezala.
Gehitu kukulak entsaladetara, streusel tantaka edo xehatu baten zati gisa. Erabili pesto saltsan pinu-fruitu lehorrekin ordez, edo baita almendra ordezkatu ere macaron errezeta klasiko batean. Halaber, kazolatxoak meringue nahasketara bota ditzakezu postrean gehitu aurretik.
Ontziaren balio nutrizionala
Intsektuak intxaur osasuntsua dira. Oinarrizko kernelak normalean 12 eta 17 ehuneko proteina dituzte pisu lehorrekin eta ehuneko 10 eta 15 ehuneko zuntzarekin. E bitamina eta kaltzioa oso aberatsak dira eta B1 eta B6 bitaminak ematen dituzte.
Aldatu hankak, hurritzak eta zilarrak
Hiru fruitu lehorrak familia berekoak direnez gero, oso antzekoak dira. Izenak ere trukagarriak dira, nahasmen handia eragiten du eta kobrezko barietate batzuek "filbert" izena dute, ziurgabetasuna areagotu daiteke. Funtsean, kobrezkoak biltzen diren eta fresko saltzen diren hurritzak dira, eta zurtoinek estalki mota bat dira, eta azala guztiz ixten du.