Classic Meringue Pie Topping

Meringue pie topping frantsesa da, edo meringue arrunta. Normalean azukrearekin txingarretako arrautza zurien konbinazioa da normalean.

Bertsio honetan tartarra krema erabiltzen nuen egonkortasun txikiagoa eskaintzen baitu. Ez baduzu tartarra krema izan, utzi egin dezakezu. Gainazal azukrea aurkitu baduzu, azukrea da meringue batean erabiltzeko.

Ez da beti posiblea, baina hori eginda, meringa zabaldu beroa betez beteta. Segurtasunerako, 160 ml-ko (71.1 C) segurtasun-gutxieneko tenperaturan meringue bat egosi behar da. Bi edo hiru arrautza meringue egiteko, 350 F (180 C / Gas 4) aurrez hornitutako 15 minututan nahikoa izan behar da. Arrautzak pasteurizatu badituzu, meringue azkarrago egos dezakezu tenperatura altuagoetan. 425 F-ko (220 C / Gas 7) egositako merengea, oro har, arazo gutxiago izaten ditu.

Arazoak eta konponbide komun batzuk argibideei jarraiki aholkuak.

Lotutakoak: Lemon Meringue Pie klasikoa

Zer behar duzu?

• Bi arrautza meringue
• 2 arrautza zuringo handiak, giro-tenperatura
• gatz pixka bat
• 1/8 koilaratxo tartar krema
• 4 koilarakada azukre, hobe superfine
• 1/2 koilaratxo banilla extract
• Hiru arrautza Meringue
• 3 arrautza zuriak, giro-tenperatura
• Gatza pixka bat
• 1/4 koilaratxo tartar krema
• 6 koilarakada azukre, hobe alferrik
• 1/2 koilaratxo banilla extract

Nola egin

1. Nahasketa ontzi batean - ahal izanez gero, altzairu herdoilgaitzezko edo beirazkoak - arrautza zuriak eta gatz pixka bat irabiatu nahasketa elektrikoaren abiadura baxukoan, frothy arte.
2. Gehitu tartarra krema eta nahastailea abiadura handitzeko; jarraitu zurixka zurixkak flaskoa izan arte, burbuila handiak ertzetan osatuz.
3. Nahastailea martxan jarriz, gehitu azukrea, koilarakada batzuk aldi berean edo azukrea gehitu arte. Jarraitu irabiatuz gailurrak irmoa baina satillak izan arte . Gehitu bainila.

1. Meringue koilara beroa betez betetzeko. Iraganeko betegarri betegarria betez gero, tenperaturan tenperaturan meringuearekin topatu aurretik. Zabaldu merienda lurrazalaren ertzean betegarria ixtean. Fluff ezazu koilara baten atzealdean piezako dekorazio-gailurrak egiteko.
2. Bake 350 F (180 C / Gas 4) inguru 12 minutu inguru 2 arrautza zuringoak edo 15 minutu inguru 3 arrautza zuringoak.

Arazo arruntak eta konponbideak

Meringue arazoak sortzen dira. Zenbait kasutan, eguraldia da, eta, besteak beste, gozogintza tenperatura edo teknika izan liteke. Hona hemen arazo eta soluzio tipiko batzuk

• Negarrez eta Beading - Beading azukre edo hezetasunetik dator. Beharrezkoa bada, merienda hoztu egiten da beroa izaten ari den bitartean edo bero handiegia edo bero handia egosi bada.
• Murriztea - Lurrazalerako bidea zabaldu ez bada, merengea betegarria izango litzateke. Artilezko almidoia eta ur nahasketa beste merendako egonkortasuna lortzeko beste modu bat da. Pasta 1/4 koilaratxo artoarekin eta 2 koilaratxo urarekin. Bero ezazu mikrouhin labean 10 edo 15 segundoz edo itsatsi arte. Behin zure meringue nahasketa eratzen dituzten gailurrak, arto-almidoia nahastu eta koilaratxo bat gehitu aldi berean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	73
Fat guztira	0 g
Gantz saturatua	0 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	0 mg
Sodio	72 mg
karbohidratoak	16 g
Fiber dietetikoa	0 g
Protein	2 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)