Agindua Espresso eta beste kafe mota batzuk Pro bat bezala
Kafetegiaren menua irakurtzen denean batzuetan greziar irakurketa bezala sentitzen da, nahiz eta zuzenago, Italiako deszifraketa da. Hurrengo kafe eta espresa-edarien glosarioak kafetegi lokalaren bidez nabigatzen lagunduko dizu.
Kafe edari izenak
Hauek kafe-edari izen arruntak dira eta nola osatzen dute:
- Affogato : izozkia espresso-jaurtiketan
- Café Americano: Pieza berdineko espresa eta ur beroa. Koherentzia antzekoa da.
- Café Au Lait: kafe bat, zati bat lurrunetan esnea. Esne-aparra edo gabe egon daiteke.
- Café Breve: Capuchino erdi eta erdiarekin egindako esnearen ordez. Espresso zati berdinak ditu, lurrunetan erdia eta erdia, eta aparra.
- Café Cortado: Espresso esne lurrunetan
- Latte kafea: One part espresso, bi zati lurrunetan esnea. Esne-aparra erabil daiteke edo ez.
- Café Mocha: lurrunetan esnea, espresa eta txokolatea. Kafea latte txokolatearekin edo kakao beroarekin espresa moduan deskribatu daiteke. Edari hau maiz zerbitzatzen da krema harrotua.
- Café Romano: Espresso jaurtiketa limoi edo gurutzatuarekin zerbitzatzen da
- Cappuccino: Pieza berdineko espresa, lurrunetan esnea eta esne-aparra. Edari honek esne gutxiago du eta kafe latte bat baino gehiago dauka.
- Cold Brew (Hotzeria) Kafea : Hotzezko kafea kafe izoztuarekin diluitutako kontzentratua egiteko erabiltzen da.
- Tantaka Kafea : Beheko kafe tradizionala presioarekin baino grabitatearekin iragazki bat sortu da
- Espresso: kafe oso indartsua eta kontzentratua, lurrun presurizatua erabiliz eginiko baba errea . Espresso jaurtiketa normal bat gutxi gorabehera ontza da.
- Espresso con Panna: Krema harrotua gurina erdi betea
- Zuri laua : Espresso esne nahasgarria eta mikrouhin belusatua. Larrua baino sentikorragoa da.
- Prentsa frantseseko kafea : Kafea ur beroan pilatzen da bolantean. Behin nahikoa luzea izan ondoren, bolantea sakatu eta kafe-kopa bota dezakezu.
- Frappe : Kafea eduki dezakeen edari goxoa eta nahasgarria
- Macchiato: esne-aparrazko panpina espresa- esne bat. Macchiatok "marka" esan nahi du, espresa-esnetan esne-aparrazko dab batekin markatuta dagoena bezala.
- Pour-Over Coffee : kopa bakarrarekin egindako kafea ur irakinetan kazolan sartzen den kafe-iragazki saski batean sartzen da. Tantaka kafea antzekoa da, baina kopa bakar bat edo kopeta prestatzeko erabiltzen da.
Kafearen baldintzak
Termino hauek hainbat edari kontsultatzeko erabiltzen dira, bolumena, erauzketa edo elaborazio metodoa, edo osagaiak:
- Kremarako: Espeloi jaurtiketa baten gainean sortzen den karamelu koloreko krema, lodi eta krematsua. Crema desagertzen da espresa espresa baten jaurtiketa gisa. Koloretako krema ez denez, tiro gaizki eginak edo freskotasun faltak adierazten dira, eta horietako bat zapore eragina izango dute.
- Bikoitza: bi eserleku edo espresso bi planoekin egindako bi kopa
- Aparra / izozkailua: esnea edo krema lurruna denean sortutako aparra. Aparra ona lodi eta zelular txikia da (burbuila txikiak), eta ez da erraz desagerraraztea.
- Long (Lungo) Shot: Espresso jaurtiketa luzeagoa eta ur gehiago prestatzeko aukera ematen du. Tiro luze bat bolumena 2 edo 3 oz artean dago normalean. Luzapen luzeagoan, zaporeen konposatu gehiago ateratzen dira arrazoi batetik, eta zapore apur bat ematen dio tiro erregularretik.
- Short (Ristretto) Shot: Espresso jaurtiketa denbora laburrean laburtu ahal izateko baimenduta, likidoaren 3/4 ontza inguru emanez. Brewing denbora laburra arrazoietatik ateratako konposatuak murrizten ditu. zapore apur bat emanez.
- Banako: Kopako espresa bat edo edalontzi bat
- Zuzena: Ez da ezer gehitu zerbitzatzen duen espresso jaurtiketa