Kasha zerriak edo gatzgabetze mota bat da, lehenengo bustitako beratxabalez egina, ondoren bustitakoa eta, azkenik, poliki-poliki bigundu arte.
Oloxagoak usaintsuak zapore indartsuak eta nuttyak ekartzen ditu eta kasha egosiak ehundura sendoa eta koherentzia gummy bat du.
Kasha Ekialdeko Europan ohikoa den plater bat da, eta kasha varnishkes tradizionala da, eta prestatu ohi duen jostailu tradizionala da.
Kasha-k zerriak edo gantzatsuak egiten ditu, buckwheat groats-ekin egiten den bezala. Alabaina, gariari, garagarrari, mihiluari eta oloari ere egin daiteke.
Kasha sukaldaritzan ohikoak diren arazoetariko bat txakurrak buelta ditzakeela esan nahi du, horrek esan nahi du overcooked izan dela. Horrelako saihesteko modurik egokiena ez da 1 ½ likido edalontzi bat baino gehiago erabiltzea kasha kuzinatu bakoitzeko. Baliteke zuk baino likido gutxiago izatea.
Beste gauza bat da, nahiz eta arroza bezain egosita dago, arroza baino askoz ere azkarrago egosten da. Ez da 6 eta 7 minutu baino gehiago egosten behar.
Azkenean, "gari" hitza bere izenean izan arren, trigo garia ez da gariarekin lotuta, beraz kasha glutenik gabeko janaria da.