Quebec-eko espezialitate bat bilatzen saiatzea
Izotz sagardoa ez da sagar zukua izotz gainean, sagar izoztuak egindako delikatua, goxoa eta gozoa da. Quebec-aren espezialitatea da.
Nola egiten den Ice Cider
Bazkide gozo eta konplexua bezala, izotzezko ardoa , izotz sagardoa fruta izoztuarekin egina dago. Sagarrak kanpoan daude, batzuetan zuhaitzetan, batzuetan erraietan, Ekialdeko Kanadako negu naturalean izoztuak izozteko. Prozesu motela arriskuan jartzen da, ziur egon dadin, baina eguraldiari laguntzen dio sagarrak lehortzen eta bere azukrea kontzentratzen hasten direnean.
Sagar izoztua sakatzean ez da negozio erraza. Prestatu behar dira poliki-poliki, zeren zukua uzten dutena (sagar txiki estandarretan prozesua bost orduz luza daiteke) eta zukuak hain kontzentratu direnez gero, 40 gramoko sagarrak bakarrik hartzen ditu hiru zuku litroak.
Zein zuku lortzen da gero sagarrondoan hartzitua edo zer da izotz-sagardoa?
Nola izotz sagardoa zerbitzatu
Izotz sagardoa onena da hozkailuan zerbitzatzen denean, baina ez hotza izozten. Askotan hotz egiten bada, usain konplexuak galdu egingo dira eta goxoa dastatuko dute. Eskuineko chillarako, jarri hozkailuaren atarian edo upeltegi baten hotzagoan gorde.
Izotz-sagardoa, izotz arina bezala, otorduaren bukaeran zerbitzatzen da gehienetan, maizago esnatuko den edari bat bezala, gaueko elkarrizketa jarraitzen du nahiz eta jatea amaitu den.
Berez gozoa da postre xerra bat bezala.
Jendeak zerbait jan dezan nahi baduzu, zerbitzatu fruta edo beste postre bat da, apur bat gutxiago aberatsa eta izotz-sagardoa baino apur bat gutxiago. Ondo dator kalabaza tarta , adibidez, fruta-postreak ez diren beste gozokiak .
Oraindik izotz-sagardoa ez da postrerako soilik.
Bere intentsitatearekin oso ongi egokitzen dira super aberatsak eta gantzak, gehienbat foie grasarekin edo patetekin. Izotz-sagardoa onena distira egiten du, hain zuzen ere, bere gozo bizia bere kontrakoa nabarmentzen duenean, kontraste handiagoa eta ilusio handiagoa ematen baitie.
Edateko izozkiarekin batera, izotz sagardoa jerez xerretan edo postrerako betaurrekoetan sartzen da sorta eta zatirik onenean. Beira handiagoetan kantitate txikiak ere funtzionatzen dute. Gogoratu ardoa edo sagardoa baino arinagoa eta alkoholduna dela, eta behar bezala bota behar da.