Esperientzia Klima Efektuak Scotch Whisky arakatzen duzun bezala
Maltu bakarra Scotch whisky da, dudarik gabe, munduko whisky estilo ospetsuena. Eskoziako eskualde desberdinek beren estilo propioak dituzte eta arakatzeko oso interesgarriak diren ezaugarri bereziak dituzte.
Nola banatzen da Malt Scotch bakarra?
Garagardoa, legamia eta ura, oraindik ere ontzi batean destilatu eta esklabotzarik gabeko produktua, Eskoziako ospetsuak diren whiskak dira.
Malt Scotch bakarrarentzako prozesua oso engainagarria da. Garagardoa prestatzea da, hartzidura berezia da.
Prozesua honako hau da:
- Beratzen ernetzea prozesua hasteko egun batzuk. Karbohidratoak destilatzeko beharrezkoak diren azukreak aldatzen ditu.
- Itzali ernetzea labe batean. Hau normalean egiten da, zohikatza kea erabiliz, maltzur bakarrarekin bereizten dituena.
- Errota izeneko gurruska lodia da.
- Gehitu ur beroa eta legamia eta utzi hozten.
Hartzidura ondoren, espiritua 20-40% ABV- ra bitan banatzen da eta, ondoren, 60-70% ABV izpiritu batean lortzen den beste bigarren batengana pasatzen da. Zenbait ekoizlerek hirugarren aldiz destilatzen dituzte bi arau ere badira.
Behin hartzitutakoa, distilatuek haritzezko maizterrak izaten dituzte (askotan brontzezko upel amerikarrak erabiltzen dituzte eta jerezera gaztelaniaz zapore desberdinak gehitzeko) gutxienez hiru urtez.
Zergatik daude Malts bakarreko zapore aldakuntzak?
Frantsesek "sens de lieu" izeneko epea dute, "tokia zentzu" gisa itzultzen dena. Ardoak deskribatzen dituztenean maiz erabiltzen da malta bakarrean Scotch.se
Maltako malta bakarraren munduan, eskualde bakoitzak leku zentzua du, eskualde maltsuen zaporea eta estiloa asko laguntzen baitu. Konbinatu habiak, ura, eguraldia eta igerilekua ezberdintasunak, eta ez da bi maltzur bakar bat ere gustatzen; nahiz eta auzokide itxiak desberdintasun esanguratsuak izan.
Eskoziako Whisky eskualdeak
Eskoziako eskualdeak bost (esate baterako, sei esparrutan daude) maltera bakarrak lortzeko:
Behe- mendebaldeko whiskyak, oro har, maltera bakarreko gorputz arina dira. Auchentoshan eta Glenkinchie bi adibide dira.
Islay whiskiesek, oro har, oso pisutsuak, koipetsuak eta iodinak eta sendagarriak deskribatzen dituzte. Islay eskoziar kostaldeko uharte bat da, eta itsas espezie batzuk hemen ekoizten diren whisky-ean sartu daitezke. Ardbeg, Laphroaig eta Lagavullin dira Islay whisky guztiak.
Highland whisky ez dira Lowland whisky bezain argi baina arinagoa eta Islay from bullies baino dotoreagoa. Oban, Glenmorangie eta Dalmore adibide bikainak dira.
Uharteak Whisky-eko irletan Eskozian eta Islay-n gutxitzen ditu, eta Highland auzoan jotzen dira. Hala eta guztiz ere, Talisker, Jura eta Arran eskainitako eskaintza berezi batzuekin, batzuek diote merezi duela bere eskualdea dela. Hazelburn eta Longrow
Speyside- k Eskoziako edozein eskualdetako destilategiak eskaintzen ditu. Eskozian whisky dotoreena izateagatik, Speyside Macallan , Glenlivet eta Glenfiddich etxearen egoitza da.
Campbelltown- k Springbank-en, Springbank, Hazelburn eta Longrow etiketak sortu ditu, baita Glengyle-en (Kilkerran etiketa). Glengyle-k bere destilategia izateaz gain, Springbank kokapen berean dago.
Springbank Campbeltown-eko whisky ikonikoa da, normalean 10 urtetan aurkitzen dena, nahiz eta bestelako botilak existitzen diren. Urruneko hiria ere Glen Scotia destilategiaren egoitza da. AEBetan 2016an lehen aldiz eskuragarri zegoen.
Colleen Graham-ek argitaratua