Oso erraza da errezeta honek foie gras-aren eskuzabalaren ospea uztartzen du, sagar brandy tartnessarekin. Konbinazio jainkotiarra da, festa gogokoena izatea.
B kalifikazioa foie grasa merkeagoa ezin hobea da errezeta honetarako. Ontziratutako foie grasa ere erabil dezakezu, zapore galera zehatza izan arren.
Zer behar duzu?
- 8 Ounces Foie Gras freskoa - Kalifikazio B, 1 hazbeteko pieza moztuak, ilea kenduta
- 1/4 Kopako Pomme de Vie (
- Apple Brandy )
- 8 Ozpilak Unsalted Butter, giro-tenperatura (biguna)
- Salt & Pepper dastatzeko
- Brioche loaf bat
- Sagar bat
Nola egin
- Beroa berotu arte ez da makila itsatsirik. Gehitu foie grasa eta saltsa 5 minutuz. Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Jarri foie grasa xaflekin hornituriko elikagai-prozesadore batean. Prozesadorea abiadura baxuan abiatzen denean, poliki-poliki gehitu brandy eta gurina leundu.
- Jarraitu nahastu koherentzia leuna izateko. Gustatu eta gehitu gatza eta piperra zure gustura.
- Jarri nahasketa ontzi batean. Hondatu plastikoarekin estali eta hozkailuan frijitu gutxienez 2 orduz.
- Moztu zure brioche xerratan, eta ipini.
- Ebaki sagarrondoak.
- Zure foie grasa zerbitzatu brioche xerra eta sagar ziriekin.
Aurkezpen dotoreago baterako, tartazko hodi poltsa bat erabili aurretik, banakako toasts banatu behar dituzu.