Gazta bigun hau ez da beti erraza gazta-dendetan aurkitzeko. Stracchino di Crescenza izenez ofizialki deitzen zaio, baina, askotan, besterik gabe, Crescenza laburra da.
Crescenza Italiako behi-esnearen gazta biguna da, oso natural mehe eta bigunaren azala (gatzuneko bainu laburrak bultzatuta). Crescenza tarta, fruta eta zapore freskoa ditu.
Nork egiten du Crescenza?
Stracchino di Crescenza (strah-KEE-noh dee kreh-SHEN-zha) Italiako Lombardiako eskualdean egin zen lehenik, zehazki, Po Valley-n. "Stracca" esan nahi du nekatuta, Alaskako Stracchino di Crescenza egiteko esnegatu zuten Alpeetako eta Alpeetako nekatuta dauden behiak erreferentzia. Beharrezko nekatuta eta ongi egiteaz gain, esne gehigarri aberatsa eman zitzaion, koipezko edukiontzi handia edukitzea Crescenza egiteko.
Gazta tradizionalki esne gordinarekin egina dago, baina bertsio gehienak (bereziki AEBetan) esne pasteurizatuarekin egiten dira.
Gaur egun, Italiako ekoizleez gain, Amerikako Estatu Batuetako sukaldari gutxi daude Crescenza. Horien artean daude Bellwether Farms, BelGioioso eta Mozzarella konpainiak .
Crescenza etxean ere egin daiteke: Osasunerako Kulturen Crescenza errezeta
Zer iruditzen zaizu?
Crescenza tamaina aldaezinetan egiten da eta normalean forma karratua izaten da. Gazta 1 eta 2 hazbeteko lodiera du eta oso mehea eta krema koloretako azala ditu, ia ez baita azala bezain kalifikatzen. Oozing gazta ozta-ozta dauka. Crescenza itsaskorra da krematsua eta zertxobait goma daiteke.
Dendetan saldutako Crescenza askotan hutsean dago, garraiatzeko eta / edo banatzeko gazta biguna edukitzeko modu bakarra delako.
Gazta motak antzekoak dira Crescenza-ra?
Teleme eta TaleggioNola jan behar dut?
Crescenza ogia zabal daiteke eta salamiarekin edo fruta freskoekin zerbitzatzen da. Zapore leuna eta apur bat ere gustatzen zaizkio frutazko spreads eta chutneysekin. Crescenza polenta beroan sartu daiteke, pizza gainean erabiltzen da, edo pasta bota. Stracchino di Crescenza bikotea ondo dator ardo zuria.
Errezetak Crescenza
- Baratxuria errea, porrua eta tomatea
- Maple Nut-filled dates with Crescenza
- Dinosaur Kale & Crescenza Gratin
- Crescenza Cappelletti zuriarekin eta ezti hazkorrarekin
- Figs, Crescenza eta Prosciutto de Crostini