Pavlovaren errezeta hau, merengea, krema harrotua eta frutaz egindakoa, Zeelanda Berriko postre nazionaletako bat da.
Pavlova errezeta prestatzen ari den bitartean, garrantzitsuena tresna seguru eta garbiak izatea da , koipea, arrautza gorringoak, edo arrautzak. Izan ere, meringue horren arrakasta araberakoa da. Garrantzitsua da ere arrautza zuriak giro-tenperaturan egon ohi direla bolumena lortzeko.
Pavlovak labea irekitzen duzunean pitzadurak deflatzeko eta osatzeko ohitura daukazu, baina ez da desanimatu. Egin ezazu krema harrotua extra zuloa betez gero. Postre ikusgarria izango da oraindik ere.
Toppingean bananak erabiltzen badituzu, limoi zukua bota itzazu oxidatuz edo marroi bihurtuz.
Zer behar duzu?
- Meringue Shellerako:
- 4 arrautza zuringo handiak (giro-tenperaturan)
- 1 Kopako gurina azukrea (azukre kazola, bari azukrea edo azukrea)
- 1 koilaratxo ozpin zuria
- 1/2 koilaratxo arto-almendra
- 1 koilaratxo bainila
- Betegarria:
- 1/2 cup whipping cream
- 1/2 koilaratxo bainila
- 1/2 Kopako glas azukrea (gozogileen azukrea ere ezagutzen da)
- Garnish egiteko:
- 2 Kopako baia osorik edo aukeratutako fruta fresko xerratan (marrubiak, mugurdiak, kiwi fruta, pasio fruta, bananak, blueberries)
- 1 koilarakada limoi freskoa
Nola egin
Egin Meringue Shella:
- Labean jarri labea 275 F / 140 C-ra eta jarri rack labearen erdian. Flasha erretilu bat paperarekin eta 7 hazbeteko zirkulua marraztu paperarekin labana ertzean (ez ezazu paperean). Ezarri albo batera
- Metal garbi eta ertaineko ontzi batean, arrautza zuriak irabiatu abiadura ertaineko nahasketa elektriko garbiarekin. Beat zuriak bigun gailurretara arte .
- Poliki poliki azukrea azukrea arrautza zuringoan sartu, 1 koilaratxo aldi berean, etengabe irabiatuz zurixka zurixka zurixka gogorrak arte.
- Zartagin eta ozpina bota meringue gainean eta astiro-astiro plastikozko espatula batekin tolestu. Gehitu bainila eta astiro nahastu berriro nahasketa.
- Orain, astiro-astiro, zilarrezko zirkuluan meringueak zirkular oinarri bat egiteko. Ziurtatu merengearen ertzak zentrua baino zertxobait handiagoa dela erdian ondo arina izan dadin.
- Hiru ordu eta 15 minutu inguru egosi meringa edo arrautza arrosa koloreko zurbila arte.
- Labea itzali eta atea zertxobait azpitik utzi, merengea erabat hozten. Merengea hozten denean, zertxobait pitzatu egingo da.
- Jarri aurretik, atera merienda labean eta kendu papera eta plater bat astiro-astiro.
Egin betetzea:
- Lata ezazu krema eta banilla-azukrearekin, gailurrak eta alde batera arte.
- Prestatu fruta garbitu eta xerratan.
- Zozketa banana eta sagarrak bezalako fruta moztu limoi zukua marroia saihesteko.
Garnish the Pavlova:
- Poliki poliki frijitu izozkailuaren gainean krema zabalduz espatula batekin.
- Fruituaren gainean antolatu eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 253 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| karbohidratoak | 54 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 7 g |