Gozogintza zuritu goxoak ederra eta berezia da. Denbora pixka bat egiten dute, baina gehienak denbora ez-aktiboan daude.
Nibble haiek bezala edo errezeta amaieran topatzen dituzun iradokizunak gozogintzako artzain zurixkak gozatzeko (aholkua: txokolatea eta zitrikoak laguntzaile onak dira beti). Behin konfitatuak, pomeloa zuritu egingo da hilabeteetan.
Zer behar duzu?
- 8 pomeloa zuritu erdiak (4 pomelo - ikus beheko argibideak)
- 3 1/2 cups azukre (banatuta)
Nola egin
- Slice your grapefruit peels to any shape you like, but the grapefruits fresh way to eat the usual way to cut them half, the recipe starts with grapefruit halves. Bildu hozkailuan plastikozko edo beirazko ontzietan zurituak errezeta egiteko nahikoa izan arte.
- Pomeloa jaten duzunean, zuritu zurien eta zurituetatik zuritutako mintzek zuritu egin behar dute mostazain serratuzko koilara edo metalezko koilara txikia erabiliz. Konposatu edo mintzak baztertu. Oharra: zuritu beltz zurizko geruza lodiagoa du, hobe da pomeloa zuritu konfitatuak.
- Xerra zurtoinak 1/2 hazbeteko zabal zerrendatan.
- Jarri alfonbra zuritu handi ez-erreaktibo batean (aluminio ez esmaltatua, burdinurtua edo kobrea). Gehitu ura koilarakada gutxi gorabehera 1 hazbeteko (zuritu egingo da flotatzen). Sakatu pixka bat sueztitu koilarakada uraren maila estimatzeko. Ekarri irakiten bat bero handian. Itzali beroa eta koltxoi batean zuritu itzazu.
- Biratu zuritu xukatu potra eta berriro estali ura eta irakiten. Zuritu zurituak berriro. Errepikatu prozesu hau bi aldiz gehiago (lau aldiz guztira). Zizaila berotuaz gain, prozesuan zehar uraren aldaketak zuritu zurien zuritik mingotsa kenduko dute.
- Laugarren aldiz labean egosi eta xukatu ondoren, berriz ere botilaratu. Gehitu 2 1/2 cups azukrearekin batera ur nahikoa berriro estali 1 hazbeteko. Bero ertain eta beroarekin simmer bat jarri (ez irakiten), azukrea desegiteko eraginez. Beheko beroa murriztu. Itzali 2 orduz.
- Azukrezko almibarretan sukaldaritzan 2 ordu igaro ondoren, zurituek oso bigunak izango dira eta zurtoin zuria translúcido bihurtuko da. Utzi zuritu guztian almibarretan. Hozkailuan almibarretan gorde ditzakezu gehienez 3 aste edo hurrengo urratsera jarraitu.
- Igurtzi zurituak almibarretatik zuritutako koilarakada batekin eta hozkailurako xafla batera eraman. Azukreren almibarretan oso zaporetsua da eta beste erabilera batzuetarako erreserbatu daiteke. Utzi zimurrak drainatzea eta 4 ordu edo gau lehortzen hasteko. Ogiaren xafla jipoitutako almibarretan harrapatzeko da.
- Jarri gainerako 1 koilaratxo azukre zuri plater batean. Azukrerako ganadutegiko azukreak gurutzatu, guztiz estutu, baina inolako gehiegikeriaz estutu.
- Gorde tenperatura hermetikoko konfitak tenperaturan, 3 hilabetera arte. Oraindik ere jan ondoren segurua izaten jarraitzen dute, baina kalitatea areagotu egiten da.
Gozatu gozokiak pomeloa zuritu beren tratamendu gisa, edo ere moztu dezakezu eta gehitu postre errezeta. Grapefruit sorbetea , pomeloa zurixka konfitatuak, konfitatutako zurituak erabiltzeko modu sofistikatu eta goxoa da.
Beste aukera bat da pomada konfitatuak txokolate estaldura zuritu dezan. Horretarako, saltatu azukrea azukre lehorrak eta xukatuak ipiniz. Horren ordez, behin xukatu eta lehortu rack gainean, txokolate urtu batean murgildu. Txokolate estaldura hozten eta sendotu txokolate estalitako gozogintza pomeloa edukiontzi hermetikoetan gordetzeko.