Sukaldaritza osoko gordinik errezeta, limoi eta baratxuri kale-entsalada marinatuak, zure berdeak jateko modu azkar eta erraz eta benetan goxoa da. Oso atsegina da udan kale gazte freskoek erraz eskuragarri egotea. Aukeratu kale-hosto txikiagoak eta gazteagoak: plater samurragoa emango dute.
Zer behar duzu?
- 1 sorta gazte gazte kale
- Limoi baten zukua
- 1 baratxuri ale handi, fin-fin txikituta
- 1 eta 2 koilarakada
- birjina estra
- oliba olioa
- Itsas gatza dastatzeko
Nola egin
- Murriztu kale 1/2-inch zabal zerrendatan.
- Limoi, baratxuri eta oliba olioarekin batera frijitu eta astiro-astiro nahasketa kalearekin. Gehitu gozagarri dastatzeko. Ziurtatu kala ondo estalita dagoela. Guztia distiratsua izan behar luke.
- Utzi kale marinate gutxienez 3 ordu edo gau samurra egiteko.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Eutsi kale sendo bat alde batetik mozteko, eta xukatu gurutzean zintak sartu. Latek ez dute perfektua izan behar; izan ere, plater gehiago erakartzen dute ikusleek.
- Kale bat moztu dezakezu egun bat aurretik. Bete paperezko eskuoihaletan edo plastikoan eta hoztu. Ez ezazu janzteko marinatu prest egon arte.
- Herbamare erabili dezakezu itsas gatzaren lekuan. Itsasoko gatza da, belar organikoekin.
- Kalea ongi ezagutzen den zaporea da, bereziki kale gordinekoa. Zertxobait mingotsa izan daiteke eta ez da guztiontzat, baizik eta erreka hau bezalako kaleetan buelta ematen dutenak ere.
- Gazteak edo bok choy ordezkatu ditzakezu kale honetan errezeta honetan, baina barazki horiek ere detektagailuak dituzte. Collard berdeek plater bat emango dute gustu epel eta lurrintsu batez, baina jende askok nahiago du lapikoak egosi, ez gordinik. Bok choy aza familiako kide da. Zaporetsu eta nutty zaporea ematen du. Espero dezakezu esperimentatu zure familiako gustukoena den bertsioan sakatu arte.
- Gehitu aldaera xerratan eta almendra txigortuak. Begetarianoak edo vegan dieta zorrotzak jarraitzen ez badituzu, parmesano gazta batzuk ere gehitu ditzakezu. Gehitu kremak marinatuak dituen almendrak eta gaztak, zerbitzatu baino lehen.
- Errezeta honen vegan entsalada bertsioan, agave nectar koilarakada bat da marinadean.
- Ere tomateak, azenarioak, aza edo tipula gehitu ditzakezu plater honen entsalada-bertsioan. Errezeta jarraibideei jarraiki, ondoren gehitu beste barazkiak zerbitzatu aurretik eta zozketa ondo.
- Kalea oso elikagarria da. K bitamina, A eta C bereziki aberatsa da, eta antioxidatzailea eta antiinflamatorio propietate ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 70 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 57 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 2 g |