Udaberriak bere bizimodura hurbilduko du, behar bezain beharrezkoak diren egunak, egun argitsuagoak sortuz, elikagaiak arinagoa eta distiratsuagoa izaten jarraitzen du. Egunak ere freskoak izan daitezke urte osoko plater ezin hobea udaberriko zopak dira.
Spring Onion, Pea eta Mint Errezeta aldaketa horien adibide ezin hobea da tonu arinagoa hartzen duen moduan. Zopa ezin hobea da Pazko eta Udaberriko bazkarientzat, errezeta ilarrak izoztuak direnez, urte osoan zehar jan daiteke betiere menda freskoa baduzu; lehorrak, besterik gabe, ez du egingo.
Zer behar duzu?
- 1 tbsp oliba olio birjina estra + zerbitzatzeko gehigarria
- 25 g / ¼ makila gurina
- Udaberriko tipulak / scallions
- 1 baratxuri ale, zuritu eta xehatuta
- 750g / 5 cups izoztu lorategi ilarrak
- 75g / 1 Kopako menda hostoak, gutxi gorabehera txikituta
- 1 litroko 1 3/4 pintxo landare stockean
- Itsas gatza eta piperbeltza berria dastatzeko
- 2 tbsp crème frâiche (aukerakoa)
Nola egin
4 zerbitzatzen ditu
- Kazola handi batean, xukatu arte oliotan eta gurinarekin bero-bero egiteaz gain, ez ezazu erre.
- Udaberriko tipulak fin-fin txikitu. Gehitu olioa eta gurina eta egosi bero baxuko 10 minutuz edo tipula biguna baina marroia izan arte.
- Beheko beroa eta gehitu xehatuta baratxuri eta egosi beste 3 minutuz, nahastuz. Berriro ere garrantzitsua da baratxuri marroia ez izatea zopa zapore mingotsa gehitzeko.
- Gehitu 3/4 zuritu izoztuak, 3/4 txikitutako menda-hostoak eta 3/4 ale. Kazola estali bat estutu eta estali ezazu 10 minutuz irakiten.
- Konbinatu zopa elikagai-prozesadore edo irabiagailuan, pure-pure bat izango duzu. Itzul ezazu purea zartaginean, gatza eta piperra dastatzeko. Azkenik, gehitu gainerako izoztu ilarrak eta stock. 5 minutu gehiago egosi. Gehitu gainerako zatitu menda eta irabiatu.
- Zopa zerbitzatu zopa epeleko platerekin, creme fraiche-ko txirrinekin zapore gehigarria erabiltzen baduzu erabiltzen baduzu.
- Zopa beroa da, baina berdin, goxoa zerbitzatzen hotza da, nahiz eta uda beroa egunean hoztu. Hotz zerbitzatu ondoren, edalontzi batean zerbitzatu.
Oharrak: Uda garaian, ilarrak freskoak hornitzen badituzu, erabili itzazu. Zaporea pixka bat desberdina izango da eta izoztuak erabiliz izoztu baino pixka bat gehiago prestatu beharko duzu. Bestela, errezeta hau ez da aldatu.
Udaberri tipulak erabiltzeko zopa alternatiboa Pea and Mint Soup hau da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 431 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 145 mg |
| karbohidratoak | 26 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 9 g |