inoiz Frantziako Patisserie denda baten leihoan begiratu baduzu, ia beti izango duzu glistening, txokolatezko estalitako ilea, krema beteak, Txokolate Eclairs. Egia klasiko dira eta ez dakit edaten dutenek jaten ez dutenik. Nola aurre egin?
Txokolatezko eclair errezeta tradizional honek bainila gozogintza krema erabiltzen du betegarri eta aberatsa, ia ganache-like txokolate glaze bezala. Egin ezazu begira gozo bakarreko choux gozogintzarako oinarri sendo baten bidez, eta mundu osoko okindegi-leihoetan ikusiko duzun pastel zehatza izango duzu.
Ez da ondu oilarra? Txokolatezko eclair errezeta hau goxoa, oso erraza da eta erakargarria da, nahiz eta ez zara profesionalik.
Zer behar duzu?
- 1 errezeta oinarrizko choux gozogintza orea
- 1 errezeta bainila gozogintza krema
- 4 oz. Txokolate semisweet txikituta
- 1/2 Kopako krema astuna
Nola egin
Nola egin klasiko Frantziako txokolatezko esclairs: txokolatezko esclairs:
Egin bainila gozogintza krema norabide eta chill arabera.
Preheat 425F labean eta sueztitu koipea 1 gozogintza xafla.
Goilara prestatutako oinarrizko pastela prestatzeko koilara, tipula zabala eta tipikoa eta 8 hazbeteko 5 cm-ko luzera duen gozogintza-orriaren gainean. 20 minutu inguru egosi, xukatu arte eta urrezko marroia piztu arte. Kendu labetik eta hozkailuan hozten utzi 20 minutu bete aurretik.
Egin txokolatezko esmalteak hozkailuak eta hozten diren bitartean. Jarri txokolate txikitua ontzi bero-seguru batean eta alde batera utzi. Berotu krema astuna erdi-ertaineko beroaz gain irakiten eta berotu beroa berehala. Pour krema beroa txokolate txikituaren gainean eta nahastu koherentzia fina eta leuna arte. Ezarri txokolatezko esmalteak 15 minutu inguruko giro-tenperaturan, noizean behin nahastuz.
Eclairsak muntatzeko:
Izoztu poltsa tipiko ertaineko tip batekin eta bete bainila pastel-krema . Sartu poltsaren punta eraztunaren amaieran eta kanalizatu 2 1/2 koilarakada gozogintza krema sartu. Astiro-astiro, txokolatezko glaze-ko koilarakada bat zabaldu edo arreta handiz murgildu bakoitzaren betegintzako goialdean zerbitzatu aurretik.
Eclair au chocolat errezeta honek 8 atari ditu.
Chocolate frantseseko Eclair-en alternatibak
Errezeta hau benetan errezeta klasikoa da eta, hortaz, benetan ez da nahastu beharrik gehiegi. Hala eta guztiz ere, apur bat tentsioak hemen eta han dibertigarria izan daiteke eta aldaketak erings.
Gehitu apur espresso hautsa gozogintza krema kafe zaporea sortzeko.
Gehitu kakao hautsa gozogintzako krema lortzeko, txokolate zapore orokorra egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 326 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 18 mg |
| Sodio | 91 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |