Emeril's Homemade Lobster Sauce Errezeta

Ez askatu maskulinoak. Egin saltsa goxo hau otarraineko barazkiak eta barazkiak. Metodo bera erabil daiteke karramarro edo ganbekin . Saltsa bi egun lehenago egin daiteke. Errezeta hau Emeril Lagasse-ren "Prime Time Emeril" da.

Lobster 'Itsaskiak' buruz

Arrautzak, karramarroak, hegaluzeak eta ganbak dira krustazeoak. Gorputz segmentatua eta exoskeletoa dira. Zer ez dute shell bat da. Itsaski mota hauetan shell deritzoena benetan kapela da. Baina sinpletasunagatik eta ohiko erabilerarako, maskorrak deritze.

Beste erabilera batzuk Lobster Shells

Lobster maskorrak zaporez aberatsak dira eta plater mota guztietan erabil daitezke. Egin otarrain salda pasta eta nahi dituzun beste osagarriekin nahastu. Egin bisca krema eta ganbak, karramarroak edo otarrain salda gehitzeko, salda erabili dituzun maskorren arabera.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada landare olioa
• 4 koilarakada (1/2 makila) gurina (unsalted)
• 1/2 Kopako tipula horia (fin txikituta)
• 1/4 Kopako apioa (fin-fin txikituta)
• 1/4 kopa azenarioak (fin-fin txikituta)
• 2 koilarakada ozpinak (xehatuta)
• 1 koilarakada baratxuri (xehatuta)
• 2 koilarakada guztiz irina zuritu
• 1/4 kopa koñak (edo beste brandy)
• 1 eta 1 bitarteko 1/2 libra-otarrain erreserbatutako maskorrak
• 4 cups ganbak stock (edo kontserbak behe-sodio oilasko salda)
• 3 koilarakada tomate itsatsi
• 1 koilaratxo gatza
• 1/4 koilaratxo paprika
• 1/8 koilaratxo kaiena
• 1 Kopako krema astuna

Nola egin

1. Olio berotu eta gurina urtu ezazu erdi-goi beroarekin.

2. Gehitu tipula, apioa eta azenarioak eta egosi 4 minutu arte.
3. Gehitu azalak eta baratxuriak eta egosi beheratu arte, 2 minutu inguru.
4. Irina irabiatu eta nahasketa jarraitzen du nahasketa kolore ilun argia den arte, 2 minutuz.
5. Gehitu brandya eta irabiatu 30 segundotan, kazola azpian itsatsi koilarakada koilarakada marroi bitak askatzeko.

1. Gehitu otarrain-maskorrak, gero irabiagailuan irabiatu.
2. Ekarri irakiten bat bero handian.
3. Behe-erdia gutxitu eta gehitu tomatea, gatza, piperrautsa eta kaiena. Simmer azpimarratu, askotan irabiatuz saltsa apur bat loditu arte, ordubete inguru.
4. Sartu saltsa xafla fina iragazkia ertain kazola batean.
5. Gehitu krema eta irakiten erdi-goi beroarekin.
6. Beroa ertainera murriztu eta azkar frijitu 3 cups inguru murriztu arte, 15 minutu inguru.
7. Erabili epela. (Saltsa hozkailuan edukiontzi hermetiko batean gorde daiteke bi egunez).
8. Itsaskiaren saltsarako akabera edo akabera erabiltzea.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	221
Fat guztira	15 g
Gantz saturatua	8 g
Fatik gabekoak	5 g
kolesterola	118 mg
Sodio	673 mg
karbohidratoak	9 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	14 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)